澳洲－Verge

八月中，在朋友生日的某天，我們專誠去試在墨爾本 Good Food Guide上有兩頂廚師帽的Verge。 這是一家歐日混合的餐廳，主要是歐洲菜式，卻偷偷 混入一些日風。 半個月前的事，日子久遠，就直接來看燈光陰暗的模 糊照片。 麵包： Trout Sashimi, Coffee, Steamed Egg, Roast Lemon, Kelp, Pea Shoots： 鱒魚刺身，咖啡，蒸蛋，烤檸檬，海草和豌豆苗，非 常特別的組合。 Slow Cooked Pork, Chorizo, Caramelised Bread, Tomato Conserve： 慢烤豬肉，辣香腸，麵包和蕃茄漿，這是我點的頭盆， 算是不錯，蠻特別的。 Assorted Japanese Hors D'oeuvres 日式頭盆，有冷麵，炸野菜，右下角黑色的兩條東西， 裡面好像是包有蝦肉的，其他我就不記得了。 主菜方面，雖然我們人數不小，但是大部份人都點了 和牛，是想說歐日菜式，和牛應該很好吃嗎？ Chargrilled Beef, Potato Butter, Sweet Onions, Garlic Custard, Roast Apple： 這一份是Grade 5 Wagyu Scotch，是和牛，可是我 朋友說吃下去，一點也不像和牛。 這一份Porterhouse，朋友說只是一般。…

澳洲－YAR 生日慶生

七月中，在我生日的某天，和朋友在墨爾本皇冠賭場 隔壁的一家日韓菜館慶生。 YAR Korean Japanese Restaurant & Bar 會選址這裡，主要是因為他們的吃到飽任食套餐， 由＄３５，＄４５，到＄５５一位，＄４５的多一 些食物選擇，＄５５的則包KIRIN啤酒任飲。 ＹＡＲ的吃到飽形式，並不是以自助餐提供，而是 特定餐牌上的食物，全都即叫即煮，無限重點，務 求讓客人吃到撐不下為止。 餐牌上大約有二，三十種不同的菜式，接下來就是 一些那天晚上有點的菜： 軟殼蟹壽司： 鮭魚刺身沙拉： 炸蝦天婦羅： 韓式辣豆腐湯： 韓式煎蔥餅： 蒲燒鰻魚： 壽司＆刺身： 香煎牛柳粒： 生牛肉刺身： 韓式石頭飯： 泡菜豬肉蒸豆腐： 炸豆腐： 總括來說，食物沒有意外的驚喜，也沒有讓人失望，最少這裡比Brighton的 J's Surf & Turf 好吃和新鮮多了，適合喜歡日韓菜式，食量又大的人去。 這樣一家可以讓人暴飲暴食的店，正好適合我的生日，雖然到最後我們也沒有 吃到＄５５的ＫＩＲＩＮ任飲，不過還是一邊吃一邊杯杯清酒狂乾。 結果，我吃了吐，喝了吐，吐了吃，吐了喝，吃吃喝喝吐吐的飯後，還要硬 塞一大塊蛋糕，和去看令人頭痛的哈利波持電影。 YAR 的網址（可以線上看餐牌）：http://www.yarrestaurant.com.au/ (在Queens Bridge 的　Meat & Wine Co 旁邊） 生日蛋糕: 蛋糕和生日卡一樣，上面都寫著Happy Birthday Alexandraer， 真是感謝好友…

澳洲－不應去的串燒店火鉢

人真的到底要受騙多少次才會學懂？每次看著墨爾本某華人雜誌上的食物照片，總是會被照片裡的食物所吸引，然後去嘗試完一家又一家真的不怎麼樣的的食店。 從幾個月前，那個號稱正宗台灣燜鍋的怪味合開始，便應該知道這本雜誌上寫的文章和推薦，信不得。台灣根本沒有燜鍋這種東西，又何來正宗？ 這次我和朋友，又去到一家雜誌上推薦的日式串燒專門店，Ｈｉｂａｃｈｉ　火鉢　(King Street, Melbourne)。 甫坐下來，便送上鮭魚小沙拉：這個不用錢的飯前小菜，還算是不錯。 軟殼蟹鐵火卷：賣相不錯，味道也算是合格。 日式麻婆炸豆腐：味道重鹹，可以拌十碗白飯。 食店主推的串燒：那天點了很多串燒，我也沒有把它們全拍下來，但是看樣子就知道，食物一點也不好吃，串燒沒有香味和風味，肉類海鮮都過熟。 日式炒飯：零味道，我想是大廚知道豆腐煮太鹹，才把炒飯做成零味道，可是在我們不停的催促下，飯還是在最後才送上來。 鹽燒銀鱈魚：這和蒸魚柳差不多，完全不像鹽燒的感覺，唯一和鹽燒有關的，我想就只有伴碟的那一小撮鹽。 在雜誌的推薦文裡，編者寫這家串燒專門店的主廚，曾經在多個不同的亞洲國家擔任日式餐館的主廚，深受好評和經驗豐富，作者應該不會是想暗示，主廚其實是在在別的國家混不下去，才淪落到來墨爾本吧？ 以後，我和我朋友們，還是會看這本雜誌的，看到他們推薦什麼食店，便知道這家店絕對是不能去。 連結：不知道正宗在那裡的爛鍋怪味合

澳洲－佳味韓國料理

兩個多月前在友人的生日聚餐，我們一班朋友，又再從某雜誌找到一家 韓國區的餐廳慶祝，話說雜誌裡的介紹，是主推地道韓式燒肉，和無煙 無味的烤爐。 生日聚餐和燒肉，當然要配酒喝，紅色的Moscato（小甜）: 韓式小菜和配菜： 這個是配烤肉吃的小菜，我還以為那是餐前小菜，坐下來不到兩秒就被 我吃掉，後來女待應再拿一盤給我們的時候，忍不住對我們說，這個是 和烤肉一起吃的。 那天因為是生日聚餐，和我們這一群都是愛亂點食物的人，所以桌子上 很快就放滿食物，只是我被排坐在偏遠的一角，沒有拍到什麼。 韓式蔥餅： 炸雞和辣炸雞： 辣豆腐湯配飯： 無煙無味的烤爐： 燒牛肉： 燒豬肉： 一桌的食物： 結果，烤肉和其他料理雖然不差，但也沒有介紹說的那麼好吃，什麼 正宗韓燒，也只不過是一般，其他料理的味道還比較好，如果不是住 在附近，真的不值得山長水遠的開車來吃，又再一次錯信某雜誌。 朋友和她的生日蛋糕： 我們這群好朋友，還要她自己拿蛋糕，真的人都很不錯。 佳味韓國料理： Korean Japanese Restaurant －　餐牌上根本就沒有什麼日本料理………

澳洲－The European

話說回六月初，在拍完一些夜景照後，朋友們便建議在離開 前，帶我哥哥去吃宵夜，找到了這家開到零晨三點的歐式小 店，The　European。 店裡的木製裝潢，有一點點歐陸式的古典風，是很適合坐下 來喝酒聊天的地方。 沒有喝酒，大家都喝Lemon, Lime & Bitter： Tomato & Olive Bruschetta： Kefalograviera Saganaki： 看到名字但不懂是什麼才點的，有點像包芝士的煎餅，味道不錯。 Duck Terrine & Grilled Baguette： Mushroom Risotto： 當晚點的宵夜小吃到正餐都不錯，價錢也不會過貴，尤其喜 歡他們的鴨肉Terrine，雖然東西份量不多，但很適合做宵 夜，只不過這裡宵夜時間的甜點選擇較少。 網站: The European (7:00am – 3:00am)

澳洲－Bistro Guillaume

六月初，哥哥在墨爾本假期裡最後一天的晚餐，是朋友看到食評書裡介紹和 評為墨爾本最佳新餐廳的：　Bistro Guillaume。 Bistro Guillaume位於墨市皇冠賭場內，是一家裝潢漂亮，菜色不多， 但卻可貴的法國菜。 奇特的燈罩： 氣氛不錯，燈光陰暗，照片模糊，以下就是那天的食物照片： 餐前小點，Cheese Puff： 法式洋蔥湯　（Onion Soup with Gruyere Crouton)： 生牛肉（Steak Tartare)： 是日精選　Yabby & Porcini： 哥哥的生牛肉的調味不錯，洋蔥湯也算是好喝，但是日精選的Yabby（小小龍蝦） 味道卻只是一般，沒有什麼特別。 Angus Sirloin： Duck Confit： Snapper Fillet： 主菜方面，其他人都覺得他們的主菜（鴨腿和魚柳）偏鹹，而我亦覺得我 的牛排一般，肉質沒有驚喜，還是Oyster Little Bourke比較好吃。 巧克力梳乎里　Chocolate Souffle： Pistachio Creme Cassonade (上面開心果 下面有點像布丁)： Crumble Du Jour　（裡面是莓類）： 甜點，我點的是巧克力梳乎理，但其他每一種甜點我都有試吃，可惜就是沒 有一個讓我覺得好吃的，而我的梳乎理更和我預期的完全不一樣，根本就是 Chocolate Fondant，我朋友更說我做的Fondant要比那裡的好吃多了。 一路吃下來，真的覺得一道比一道差，前菜，主菜，甜點，越來越難吃。 至於餐廳的服務，在這樣的環境下也只屬中等，當我們想結帳離開的時候， 待應生更幫我們刷卡刷了二十多分鐘，對於這種級數的餐廳，服務可說是非 常的不佳。 可是，離開後我們又發現，帳單上小算了一瓶紅酒，難怪價錢和比我們想像 中的便宜這麼多。（小付了一百多塊澳幣，不過最後是我哥請的，所以跟我 也沒有關係。） 到底是食評書不可以盡信，還是去年墨市沒有什麼好的新餐廳…

澳洲－RUMI 美味中東菜

第七天的晚上，哥哥想試一點不一樣的菜式，我們便在食評 書裡，找了一家叫Rumi的中東菜館。 Rumi位於一個比較偏僻和安靜的地區，但在當晚還是全店滿座。 Sigara Boregi (中東春卷裡面是酸酸的內餡）: Bastourma (中東式的火腿）： Sour Berry Nectar (好好喝）: Fried Cauliflower　（非常香脆的椰菜花）： Persian Meat Balls　（味道不錯，不會過熟的肉丸子）： Beef Koresh　（煮牛肉）： Persian Roast Goat (烤羊腿）： Rice Pilaf （飯裡有乾葡萄和合桃）： Turkish Delight： 開心果甜點： 飯後濃茶： 從來沒有覺得中東菜好吃的我，本來是不帶什麼希望的，但試 食後的結果卻真的出人意表，差不多每一道菜我都很喜歡（甜 點除外），就連飲料我也很愛，而且價錢也不貴，是一定會再 回來的一家店。 RUMI的地址:

澳洲－蠔吧 Oyster Little Bourke

第六天的晚上，在友人的介紹下，我和哥哥去了在墨爾本 唐人街附近的Oyster Little Bourke。 這是一家以吃生蠔為主的西餐廳，餐廳內的光線有點暗淡， 所以我便把照片後製成底片風格。 Oyster Little Bourke： 餐包： 一打的生蠔，一半生吃，一半是Kilpatrick： Kilpatrick 是用煙肉和Worcestershire sauce烤的生蠔。 Bloody Mary Oyster Shooter： Bloody Mary Shooter －　是用蕃茄汁加伏特加做的小杯生蠔。 軟殼蟹和羊肉串： Roasted Duck Breast　with Pumpkin Puree, Olive & Lircorice： （烤鴨肉配南瓜蓉） Margaret River Scotch Fillet with Creamed Spinach & Baby Onion： Tasmanian Cascade： 這個Taasmanian Beer　我沒有喝過。 前菜方面，生蠔都很新鮮，最為難得的是能夠把Kilaptrick 也 弄到好吃，很多地方為了把煙肉烤到焦焦脆脆，都會把生蠔烤到 過熟。 Bloody Mary Oyster Shooter 完全只是貪新鮮試吃。…

澳洲－宋家南極蟹

這幾天我都在家裡吃布丁的廚餘，如她不吃的雞胸肉，她吃不完的 雞翼和酸乳酪，至於為她特製的肉醬我更想用來灌香腸。 在這個世代，人與狗的地位，果然是有點混亂。 也許，最近的我就只能夠回想，我哥哥來墨爾本那段時光，那個每 天出外吃飯的日子，因為未來的一段日子，我想我也只會想宅在家 裡。 哥哥在墨爾本的第五頓晚飯是在宋家廚房，去年姐姐來墨爾本時， 我也特地帶她來這裡吃南極蟹，算是一家水準也不錯的中菜館。 金沙炒南極蟹： 金沙炒，其實和黃金蝦球的黃金作法一樣，都是把鹹蛋黃裹在蟹的 表面再炒熟，不喜歡黃金蝦球這道菜的我，本來是很擔心金沙炒南 極蟹會不好吃，但怎知道這裡的金沙炒卻非常的香口美味。 京城骨香三刀魚： 三刀魚起肉是炒球，再把剩下的魚骨和魚鰭椒鹽，炒球的二味道不 錯，椒鹽的部份卻不夠香脆，麵粉也厚了一點點。 茉莉燻鴨： 蝦子鍋蹋豆腐： 鴨，豆腐和青菜味道就是和平常的一般不過不失。 椰汁紫米露： 南瓜餅： 核桃糊： 其他的甜點，我都沒有什麼意見，但餐牌上寫著即磨合桃糊的合桃 糊，吃一口就知道是用粉開的，非常的難吃。 吃兩口後，我便把碗蓋蓋上，但是那個多事的待應生以為我還未開 始吃，便走過來幫我打開和拿走碗蓋，並有禮貌地叫我趁熱吃，害 我想笑著罵髒話。 總結，南極蟹不錯，其他也算是中等。 連結－去年姐姐來澳洲時吃的宋家廚房（私房菜）

澳洲－Mediterraneo Charcoal Grill

哥哥在墨爾本的頭三天，晚餐也可以說是不合格，不是錯信雜誌，就是 接受不了走在潮流尖端的新派澳洲菜式。 在第四天，我們在一家牛排專門店挽回了一點點對墨爾本餐館失去的信心， Mediterraneo Charcoal Grill & Wine Bar。 這也是一家，從沒有去過，但食評不錯的餐廳，單是牛排便有好幾種選擇， 對於我這個愛吃牛肉的人，真的是再好不過的餐館。 牛排的選擇： King Island Beef, Certified Black Angus Beef, Teys Gold MSA grade 4 Beef King Eye Beef, Certified Wagyu Beef 這家餐廳的牛排都是經過二十八天的Dry Aging，就是把牛排掛二十八天讓牛排自然成熟。 哥哥點的紅酒： 麵包，醋，橄欖油： 煙肉包帶子： 炭烤章魚： Black Angus Rump Steak 450g： Teys Gold Eye Fillet 400g： Today's Special Black Angus Rib Eye 650g： Black…