澳洲－墨爾本一些早餐店

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喝杯咖啡，吃個早餐，在墨爾本的週未，是最平常不過 的事，賣早餐的咖啡店在墨爾本比比皆是，每一個區總 有一兩家有名的早餐店，在週未大排人龍。 這些年來，我也在墨爾本吃過不少的早餐店，拍了不少 的照片，只是這一年來我的網誌更新速度實在是緩慢， 現在就把過去累積的照片，喜歡和不喜歡的早餐店，一 次過的登出來吧。 Olmecs： 這一家在Richmond的早餐店，我們第一次去的時候，店家 說我們可能要等一個小時才有位子，結果我們便去了附近 一家可以馬上坐下的咖啡店，結果我們坐下來點了早餐卻 還是等了一個小時也沒有東西吃，而我因為趕時間，沒有 吃就先走了。 說回Olmecs，我覺得他們的早餐很普通，不會難吃，可是 也沒有什麼特別之處，就不過不失，也許是我們沒有點到 他們有名的早點吧。我並不推薦。 Gas Work Cafe 是在South Melbourne的咖啡店，說到這 一區可是有很多家有名的早餐店，而Gas Work Cafe也算是其 中之一。 Gas Work Cafe： 這些照片是我用我的舊手機拍出來的，所以畫質有點差， 不過他們的食物不錯，選擇也多，French Toast好吃。 Amici是在Chapel St上的一家Bakery Cafe，那一天我們 的早餐都不錯，速度也很快，雖然咖啡一般，但就早餐來 說，是值得推薦的一家店。 Amici: French Toast和Poached Eggs都做得不錯，只是我不太 喜歡他們的Omelette（蛋捲）。 Cafe Sweetheart也是一家在South Melbourne的咖啡店， 和Gas Work Cafe在同一條街上，可能因店面比較小的關係， Cafe Sweetheart常常爆滿，我個人覺得咖啡和Poached Eggs 還是Cafe Sweetheart比較優。 Cafe Sweetheart： The…

香港 和花亭 & 板長迴轉壽司

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這次的食記要寫的是熱量沒有那麼高，也比較清淡的日本料理， 在眾多日本料理當中，我最常吃的就是迴轉壽司，還記得很多年 前在日本，坐在壽司檯前眼花撩亂的我，在指指點點下試吃了二 三十種壽司，從此便深深愛上壽司，這種刺身和暖暖白米飯的結 合。 在那個年代，迴轉壽司還沒有在香港盛行，就只有元綠和元氣兩 家連鎖迴轉壽司店，直到很多年後日本料理在香港盛行，才有現 在百家爭鳴的局面，壽司店不單比比皆是，質素更連帶的提升了 不少。 除了曾經寫過的蜂壽司外，和花亭和板長也是我常去的壽司店之 一，我個人比較喜歡板長，而和花亭則是我姐的喜愛。 和花亭： 板長壽司： 其實，兩家店的壽司都是大同小異，不過以迴轉壽司論質素和種 類，我還是比較推薦蜂壽司。 這次半夜看到我這一篇，再吃宵夜吃，應該也不會有太大的罪惡感吧？

香港－漢堡＆美式餐廳

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自從開咖啡店以來，回到香港便會想嘗試一些不一樣或有名 的西餐廳，看看有什麼可以借鏡或是偷師的地方，而這次要 寫的就是三家賣漢堡的餐廳。 第一家是在尖沙咀海港城人氣很旺的漢堡專門店BLT Burger， 是在某個平日爸爸特意帶我來嘗試的，他們的菜單很簡單， 十多種漢堡，一些小吃，沙拉，甜點，飲料，奶昔，和酒類。 我當天點的是BLT Burger Combo，有薯條，汽水，和我在漢堡 裡加了洋蔥，另外再點了一個我從小就喜歡的炸洋蔥圈。 這是我爸點的Classis Burger： 這是我的BLT Burger with Chips： 洋蔥圈： 第二家是在又一城的麵包店Simply Life，去之前聽說這一家 也是常常要排隊的食店，幸好當天下午茶的人客不算多。 Chocolate Danish： 這個Chocolate Danish雖然樣子看起來很漂亮，但酥皮很硬， 味道不太好吃。 Burger with Guacamole： Guacamole是一種酪梨醬。 Burger with Portobello： Simply Life的價錢比較便宜，但漢堡一般，厚身薯條味道還不錯。 第三家是在尖沙咀某酒店裡的美式餐廳，Main St Deli，也許是因為地點，價錢和時 間的關係，那天店裡就只有廖廖數人。（照片是用ＧＯＯＧＬＥ　ＰＨＯＮＥ拍的。） 蕃茄沙拉： 洋蔥湯： 洋蔥圈： 這裡的洋蔥圈很好吃，是用我喜歡的麵漿炸的，而不是用麵包屑。 炸魚薯條： 同樣地炸魚也是用炸漿，個人覺得還是beer batter最適合炸魚。 烤牛肋骨： 羊肉包： 炸蕃薯條： New York Cheese Cake： 這一頓的主菜都不錯，但我最欣賞的還是洋蔥圈和比較特別的炸蕃薯 （地瓜）條，而最後的乳酪蛋糕更是味道濃郁，很適合喜愛濃濃乳酪…

香港－大牌擋小菜王

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大牌擋是早期香港是非常普遍的食肆，相比起茶餐廳在路邊以火爐 鐵鑊木檯木凳搭起的檔口，早在五十年代起便已經興起，在街頭街 尾處處可見。 然而，從我有記憶開始，大牌擋便漸漸式微。八十年代始，政府便 因為衛生問題而不再發出新的牌照，而已發出的牌照在持名人死後 亦不能由家人繼承，在慢慢的取締下，舊有的大牌擋在過去的二十 多年，拆的拆搬的搬，早已所剩無幾，真正的大牌擋在香港就只餘 二十多家。 還記得，第一次去大牌擋是六，七歲的事情，印象中那天爸爸一時 興起而和媽媽帶我去了大牌檔，當時對於大牌擋陌生又好奇的我就 坐在那圓摺凳上，看著四周熱鬧的喧嘩聲，聽著爸爸叫了一些我不 認識的菜式，看著爸爸用茶水把碗筷洗淨，第一次被逼著吃豉油王 鵝腸，從此喜歡上鵝腸那獨特的口感。 對於那一天，我的記憶並不多，並不記得哥哥和姊姊是否有同去， 就只記得那一天，爸媽相處和洽，是一頓難得的幸福晚餐，然而此 情此境都誓成過去。 今年在香港的日子，在朋友介紹下，常常光顧一家在深水涉的大牌 擋，小菜王。我並不知道小菜王是不是正宗的香港大牌擋，根據記 錄大牌擋的名字，源自香港政府發出的大牌擋照，是一個很大的牌 照，而此大牌照需要被掛在擋口的顯眼處讓人清楚可見，才會有大 牌檔這個名字。 我只知道小菜王，廚房和火爐設置在路邊，營業時間通宵達旦，價 錢便宜食物選擇多，和我心目中的大牌擋也算是相差不遠。 接下來是幾次下來拍下的照片： 小菜王－推介菜單： 紅燒乳鴿： 乳鴿算是我小時候的最愛，小時候每週都會嚷著要爸媽帶我去沙田 吃乳鴿，但現在乳鴿變普遍了，那裡都可以吃到了，只是還是大圍 和沙田的乳鴿比較好吃。 豉椒炒蜆： 煎釀三寶： 煎釀三寶算是很地道的港式小食，在香港的小食店都可以找到，在 店裡吃唯一不同的就是多了一個豆豉醬汁，和感覺比較乾淨，之前 在小食店吃了一些可能放了比較久的三寶，回到家裡就一直病了。 蒜蓉油墨菜： 澳洲沒有油墨菜，所以我回香港都很愛點這種菜吃，不過澳洲沒有 的蔬菜也真的太多了… 椒鹽九肚魚： 國外也好像比較小吃到九肚魚，主要有油鹽水浸和椒鹽兩種煮法， 雖然椒鹽比較不健康，但我就是喜歡椒鹽九肚魚那外脆內酥軟的口 感，曾經有一段日子這也是我常點的食物。 椒鹽瀨尿蝦： 小菜王的椒鹽瀨尿蝦，始終和專賣海鮮的椒鹽瀨尿蝦有一段距離。 蝦仁炒蛋： 豉油王鵝腸： 從小到大都不太喜歡吃內臟的我，會吃鵝腸也是全靠我爸，什麼食 物都要試吃，就是我爸的格言。 豆豉鯪魚炒油墨： 用罐頭豆豉鯪魚來炒油墨菜，這真的是很香港的一道菜。 椒鹽墨魚嘴： 第一次吃墨魚嘴，感覺很像伴酒小食。 小菜王算是一家很地道的港菜，菜式種類多，營業時間長，上菜速 度快，味道也都有一定的水準，不會參差不齊，很適合閒時想不到 要吃什麼的日子。

澳洲－越南河粉和壽司飯

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澳洲的食物雖然遠不如香港的層出不窮，但不得不說有一些食物就是 比香港道地，如勇記的牛河，便曾得蔡瀾先生欽點為全世界最好吃的 牛肉河，無他的，只因為澳洲的越南移民多，牛肉品質好，自然道地 好吃。 勇記的牛河好吃，很多年前就已經知道，這次寫的卻是網友介紹說比 勇記牛河更美味可口的【雄王雞牛粉】。 雄王雞牛粉： 生牛肉與雞肉河粉： 生牛肉特寫： 一定要配一點的豆芽菜與九層塔： 蝦肉春卷： 生菜包蝦肉春卷，也是每次吃越南河必點的小食。 另外一家，我要寫的是在Flinder St Station附近的【Sushi Ten】 賣的壽司飯(Chirashi Don)。 在澳洲刺身的種類並不多，所以壽司飯遠不如香港般的豐盛，這一家 的壽司飯也只有鮭魚和鮪魚兩種，可是配合上其他的配菜醃魚和鬆軟 的壽司飯，已經是在墨爾本難得的美味了。 壽司飯： 這兩家都是我在墨爾本很喜愛的午餐飯店之一，只是自從開店後，就很 少出外午餐吃東西了。 雄王雞牛粉 Pho Hung Vuong 2 150 Victoria St Richmond, VIC 3121 Phone (03) 9428 8680 Sushi Ten Port Philip Arcade Shop 14-15, 228 Flinders Street Melbourne VIC 3000 Phone (03) 9639…

咖啡店新餐單

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二月份咖啡店推出了很多新的早餐和午餐，而我也進駐 了廚房，和一個像是定時炸彈的廚師一起工作。 我在廚房裡主要的工作，就是在午餐時段前幫忙準備， 在繁忙的午餐時間幫忙煮一些午餐，減輕他的工作量， 和更重要的減短客人的等待時間。 在廚房工作刀傷燙傷在所難免，但這次回到墨爾本後的 一個星期，除了這些慣性的傷口外，更有一次在廚師抽 煙小憩讓我獨當一面時，不小心燒到衣服。 對，我著火了。I am on fire, literally. 幸好，只是小火一場，馬上就被我撲息，但我還是做了 火燒小腩肉。 這件事，我當然在廚師回來的時候跳過不提，不過一兩 天後的他，也不小心燒到自己的衣服，而在那天和他講 起才知道，原來真正廚師的衣服是只會燒熔，而不會燒 起來的。（所以他的衣服沒有燒起來來，而我是真的著 火了。） 接下來是新的早餐照片： 早餐因為不忙的關係，我也只做過一次，而且是給自己 吃的，午餐的話，我則大約什麼都能做了，不過有些不 常有人點的東西，我還是需要更多的練習。 午餐照片： 食物到匯餐照： 這些到匯的食物，我完全沒有弄過，也不知道怎樣弄。 大家喜歡店裡食物的照片嗎？最後讓大家看看一張其實 是我很喜歡，卻又不能用的食物照片，大家看得出來是 為什麼嗎？

香港－氣日本料理

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去年十二月份的某個晚上，在友人推薦下預訂擁有米芝蓮推介 的氣日本料理，導至那天晚餐前，我獨自一人坐在星巴克裡， 喝了一杯難喝的熱拿鐵和手寫一篇不快樂的文章。 然而，那天晚上的的晚餐，我只能說是真的很普通，而不是因 為我心情不好所以影響食慾的問題，原來我的攝影技術，還是 會把不怎麼樣的食物，拍到不怎麼樣。 凍豆腐，蟹肉可樂餅，春菊胡麻醬，鵝肝雜菌炒飯： 串燒雞胗和雞骨腸： 日式燒茄子： 牛油果鰻魚卷，燒多春魚： 炸蝦天婦羅： 油甘魚鮫大根煮： 那天的食物裡，我覺得比較好吃的是油甘魚鮫，而最讓我失望 的是串燒，至於其他的食物都在一般的水平，後來我在網上看 一下氣的食評，才發現很多推薦的菜式，我們都沒有吃到，所 以我才會有那樣的結論，不過有些時候多有名的食評，也是不 可以盡信啊。

澳洲－Takumi 澳洲和牛放題

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和朋友們去這家餐廳已經是好幾個月前的事，當時朋 友再三的說這是一家真正日本人開的日式烤肉店，而 只有在星期一至三才有這個澳洲和牛吃到飽的優惠。 四十五塊的澳洲和牛吃到飽，有牛肉，牛舌，魷魚， 扇貝，沙拉，雜菜，白飯和味噌湯。 這一塊牛的脂肪是用來塗在燒烤網上的： 牛肉： 牛舌： 魷魚： 扇貝： 沙拉： 烤雜菜： 白飯和味噌湯： 開始烤肉： 可以吃到飽的和牛，當然不會是最高級的和牛，也不 會有入口即溶和在口中爆發的油脂，只是以價錢和材 料來說，這裡的牛肉和海鮮都算不錯，值得一試，只 是去之前，要確定這個星期一到三的優惠還在做。

香港－廣東名門

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十二月二十七號晚上，去了期待很久，饞嘴的朋友和姐姐都推薦 的廣東名門吃海鮮，只可惜當天晚上我思覺失調，連帶味覺也失 調，再好吃的食物，也只感到難以下嚥。 滿腹的心思，根本就不是在眼前的一桌食物上，更想像不到在那 接下來的一個多星期，每天也會是一天比一天更難以渡過，真相 就在時間下慢慢的水落水出，其實所有的謊言總有一天還是會以 不同的方式回來，那些不願意傷害的人最終亦只會受到更大的傷 害。 這一天的海鮮，是幾日前便和做海鮮批發的朋友預訂的，計有蟶 子，中蝦，瀨尿蝦，蛤蜊，小龍蝦，扇貝和魚（某一種班），當 日只要把買好的海鮮拿去廣東名門讓他們煮就成了。 廣東名門的燒鵝： 豉椒炒蟶子： 豉油王中蝦： 椒鹽瀨尿蝦： 油鹽水煮蛤蜊： 芝士焗小龍蝦： 蒜蓉粉絲蒸扇貝： 清炒班球： 清蒸魚鰭： 椰皇燉奶： 每一道食物和海鮮都是美味的，廣東名門的燒鵝和最後的椰皇燉 奶，也是值得推薦的菜色，尤其是椰皇燉奶，更是其他地方小見 的甜點，只可惜當晚的我，毫無食慾，面對一桌的美食也並不能 夠好好的享受。