大牌擋是早期香港是非常普遍的食肆，相比起茶餐廳在路邊以火爐
鐵鑊木檯木凳搭起的檔口，早在五十年代起便已經興起，在街頭街
尾處處可見。
然而，從我有記憶開始，大牌擋便漸漸式微。八十年代始，政府便
因為衛生問題而不再發出新的牌照，而已發出的牌照在持名人死後
亦不能由家人繼承，在慢慢的取締下，舊有的大牌擋在過去的二十
多年，拆的拆搬的搬，早已所剩無幾，真正的大牌擋在香港就只餘
二十多家。
還記得，第一次去大牌擋是六，七歲的事情，印象中那天爸爸一時
興起而和媽媽帶我去了大牌檔，當時對於大牌擋陌生又好奇的我就
坐在那圓摺凳上，看著四周熱鬧的喧嘩聲，聽著爸爸叫了一些我不
認識的菜式，看著爸爸用茶水把碗筷洗淨，第一次被逼著吃豉油王
鵝腸，從此喜歡上鵝腸那獨特的口感。
對於那一天，我的記憶並不多，並不記得哥哥和姊姊是否有同去，
就只記得那一天，爸媽相處和洽，是一頓難得的幸福晚餐，然而此
情此境都誓成過去。
今年在香港的日子，在朋友介紹下，常常光顧一家在深水涉的大牌
擋，小菜王。我並不知道小菜王是不是正宗的香港大牌擋，根據記
錄大牌擋的名字，源自香港政府發出的大牌擋照，是一個很大的牌
照，而此大牌照需要被掛在擋口的顯眼處讓人清楚可見，才會有大
牌檔這個名字。
我只知道小菜王，廚房和火爐設置在路邊，營業時間通宵達旦，價
錢便宜食物選擇多，和我心目中的大牌擋也算是相差不遠。
接下來是幾次下來拍下的照片：
小菜王－推介菜單：
紅燒乳鴿：
乳鴿算是我小時候的最愛，小時候每週都會嚷著要爸媽帶我去沙田
吃乳鴿，但現在乳鴿變普遍了，那裡都可以吃到了，只是還是大圍
和沙田的乳鴿比較好吃。
豉椒炒蜆：
煎釀三寶：
煎釀三寶算是很地道的港式小食，在香港的小食店都可以找到，在
店裡吃唯一不同的就是多了一個豆豉醬汁，和感覺比較乾淨，之前
在小食店吃了一些可能放了比較久的三寶，回到家裡就一直病了。
蒜蓉油墨菜：
澳洲沒有油墨菜，所以我回香港都很愛點這種菜吃，不過澳洲沒有
的蔬菜也真的太多了…
椒鹽九肚魚：
國外也好像比較小吃到九肚魚，主要有油鹽水浸和椒鹽兩種煮法，
雖然椒鹽比較不健康，但我就是喜歡椒鹽九肚魚那外脆內酥軟的口
感，曾經有一段日子這也是我常點的食物。
椒鹽瀨尿蝦：
小菜王的椒鹽瀨尿蝦，始終和專賣海鮮的椒鹽瀨尿蝦有一段距離。
蝦仁炒蛋：
豉油王鵝腸：
從小到大都不太喜歡吃內臟的我，會吃鵝腸也是全靠我爸，什麼食
物都要試吃，就是我爸的格言。
豆豉鯪魚炒油墨：
用罐頭豆豉鯪魚來炒油墨菜，這真的是很香港的一道菜。
椒鹽墨魚嘴：
第一次吃墨魚嘴，感覺很像伴酒小食。
小菜王算是一家很地道的港菜，菜式種類多，營業時間長，上菜速
度快，味道也都有一定的水準，不會參差不齊，很適合閒時想不到
要吃什麼的日子。
奶爸~~~
照片看起來都好好吃的樣子喔~!!!
版主回覆：(11/04/2010 07:06:01 AM)
dede麻~~~我回來無名了 @@
我也很懷念香港的食物呢
每道菜感覺都很好吃耶～～～～
尤其是炒蜆仔，感覺口味很重很好吃～～～哈哈哈
我是重口味滴！！！
版主回覆：(11/04/2010 07:09:00 AM)
我也是重口味的!!! 香港的炒蜆 真的特別好吃
奶爸～我想念布丁啦！！！
版主回覆：(11/04/2010 07:13:30 AM)
哈呆麻…我終於更新了喔 -_-
哇~~~
有我最喜歡的蝦仁炒蛋 >"<
版主回覆：(09/11/2010 03:45:28 AM)
NANA 蝦仁炒蛋不難弄的啦~~~
你一定也可以煮到的~~~ @@
哇~~~
有我最喜歡的蝦仁炒蛋 >"<
好食!!
版主回覆：(11/04/2010 07:24:44 AM)
🙂 真的 看到我也想回香港 ><
奶爸…
該不會是現在冬天太冷了~
所以布丁都在家裹棉被睡覺沒有露臉吧?
布丁呀~
冬天也要出門見客呀!!
姊姊阿姨葛閣暑叔們都想你耶
版主回覆：(11/04/2010 07:21:35 AM)
kilu麻….我終於也更新布丁的網誌了 @@
而現在…也是澳洲的夏天了 XD
蛤~什麼..
不吃鵝腸???
下次一定要打包快遞給我
我超愛的啦!!!
版主回覆：(11/04/2010 07:50:18 AM)
我小時候 沒有吃過不敢吃啦
現在 我超愛的 !!! 🙂
啊!!!!
我愛蝦仁炒蛋
布丁拔，你嚐這道菜，除了蝦子跟炒蛋，大概還有什麼材料啊?
我也要試試看這項料理 XD
版主回覆：(11/04/2010 07:53:19 AM)
蝦仁炒蛋 應該就是一點點的調味
蝦仁 蔥 和雞蛋吧 我想打的雞蛋可以加一點油和cream讓他炒出來更香
燒熱鍋子 加油 快炒就成了吧 @@
上回去到大排檔~眼花撩亂,
現在有奶爸的介紹……..
下回~不會這麼輕易放過這麼多美食了!
版主回覆：(11/04/2010 07:54:38 AM)
橘子麻 下次去香港 記得要試鵝腸和炒蜆 🙂
感覺上,
香港的大排檔,
應該就像台灣的路邊攤吧?
菜色都蠻家常的,
台灣人較熟知的,
大概就是"瀨尿蝦"了,
椒鹽口味的,
一定很讚!
版主回覆：(11/04/2010 07:48:36 AM)
對啊 就是和路邊攤差不多
瀨尿蝦 差不多是我的最愛呢…
可能是因為澳洲沒有的關係吧
= =看起來都好下飯
我餓了!我餓了!
我真的餓了
版主回覆：(11/04/2010 07:56:52 AM)
~~哈哈 不好意思喔 過了這麼久才回你…
不過 你還是快點去吃東西吧 @@
推呀
看起來就是重口味
可以配好幾碗飯的那種
版主回覆：(11/04/2010 07:45:04 AM)
真的真的 我在香港 每一頓都可以吃幾大碗飯 🙂
wow…布丁拔
小菜王在哪裡呀? 月底要去香港一趟 我要來去品嘗
yummy…..
版主回覆：(11/06/2010 08:12:09 AM)
嗚~你比我回香港的次數 還要多喔~!
小菜王的地址是 深水埗福榮街43號
這個是他們open rice的link:
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=13114
你這次要去香港幾天啊~?
這次去只是轉機 所以只有待約8小時
小菜王附近就是深水埗站吧?!
來研究一下路線
如果這次吃不到就只好等待下次囉^^
香港實在太多好吃的!!! 奶茶是一定要去喝的啦
版主回覆：(11/11/2010 08:16:20 AM)
如果只是去香港 8 個小時…我想我不會特地跑去小菜王吃喔
不是他們不好吃 只是我想我會想吃其他東西多一點 :p
結果我們的時間太短
我只去金華冰聽和附近亂吃一通就又衝回機場
但是!!! 坐在機場快線的途中 收到簡訊說:飛機delay…..也不早點傳 這樣我還可以再多吃一點東西
哩!! XD
版主回覆：(11/21/2010 09:42:48 AM)
金華冰廳的菠蘿麵包…我也好想吃…
金華 附近也有幾家不錯的店吧
這次的旅途愉快嗎~? 🙂
波蘿包是一定要吃的
我個人吃了波蘿包 凍奶茶 叉燒公仔麵 又在附近硬是來碗及第滾粥
撐得肚子圓呼呼地回機場^^
吃得太開心啦!!! 如果可以 真想來一口燒鵝~
版主回覆：(11/22/2010 10:38:51 AM)
哈哈 真的吃了不少 如果我沒有記錯的話 那附近有一家陳記燒鵝 也算是不錯的
菠蘿包 是我的最愛啦 🙂
什麼!!!!!
我錯過燒鵝了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
唉…..下次嚕 嗚嗚嗚嗚嗚嗚
布丁拔有空多介紹一些好料的嘛
版主回覆：(12/25/2010 02:40:46 AM)
是喔 錯過了燒鵝 在那附近還有一家出名的燒肉和潮州菜
不過台灣和香港好吃的這麼多~我上次也錯過了很多食物啊
下次有機會再來香港吃啊~~ 🙂
聖誕快樂 ^^
看得我口水直流…
每一盤都鮮艷欲滴~~
push
版主回覆：(12/25/2010 02:42:03 AM)
謝謝推推~~~喔~~~
香港的大排擋真的不錯 XD
聖誕快樂 ^^