香港－漢堡＆美式餐廳

自從開咖啡店以來，回到香港便會想嘗試一些不一樣或有名 的西餐廳，看看有什麼可以借鏡或是偷師的地方，而這次要 寫的就是三家賣漢堡的餐廳。 第一家是在尖沙咀海港城人氣很旺的漢堡專門店BLT Burger， 是在某個平日爸爸特意帶我來嘗試的，他們的菜單很簡單， 十多種漢堡，一些小吃，沙拉，甜點，飲料，奶昔，和酒類。 我當天點的是BLT Burger Combo，有薯條，汽水，和我在漢堡 裡加了洋蔥，另外再點了一個我從小就喜歡的炸洋蔥圈。 這是我爸點的Classis Burger： 這是我的BLT Burger with Chips： 洋蔥圈： 第二家是在又一城的麵包店Simply Life，去之前聽說這一家 也是常常要排隊的食店，幸好當天下午茶的人客不算多。 Chocolate Danish： 這個Chocolate Danish雖然樣子看起來很漂亮，但酥皮很硬， 味道不太好吃。 Burger with Guacamole： Guacamole是一種酪梨醬。 Burger with Portobello： Simply Life的價錢比較便宜，但漢堡一般，厚身薯條味道還不錯。 第三家是在尖沙咀某酒店裡的美式餐廳，Main St Deli，也許是因為地點，價錢和時 間的關係，那天店裡就只有廖廖數人。（照片是用ＧＯＯＧＬＥ　ＰＨＯＮＥ拍的。） 蕃茄沙拉： 洋蔥湯： 洋蔥圈： 這裡的洋蔥圈很好吃，是用我喜歡的麵漿炸的，而不是用麵包屑。 炸魚薯條： 同樣地炸魚也是用炸漿，個人覺得還是beer batter最適合炸魚。 烤牛肋骨： 羊肉包： 炸蕃薯條： New York Cheese Cake： 這一頓的主菜都不錯，但我最欣賞的還是洋蔥圈和比較特別的炸蕃薯 （地瓜）條，而最後的乳酪蛋糕更是味道濃郁，很適合喜愛濃濃乳酪…

香港－大牌擋小菜王

大牌擋是早期香港是非常普遍的食肆，相比起茶餐廳在路邊以火爐 鐵鑊木檯木凳搭起的檔口，早在五十年代起便已經興起，在街頭街 尾處處可見。 然而，從我有記憶開始，大牌擋便漸漸式微。八十年代始，政府便 因為衛生問題而不再發出新的牌照，而已發出的牌照在持名人死後 亦不能由家人繼承，在慢慢的取締下，舊有的大牌擋在過去的二十 多年，拆的拆搬的搬，早已所剩無幾，真正的大牌擋在香港就只餘 二十多家。 還記得，第一次去大牌擋是六，七歲的事情，印象中那天爸爸一時 興起而和媽媽帶我去了大牌檔，當時對於大牌擋陌生又好奇的我就 坐在那圓摺凳上，看著四周熱鬧的喧嘩聲，聽著爸爸叫了一些我不 認識的菜式，看著爸爸用茶水把碗筷洗淨，第一次被逼著吃豉油王 鵝腸，從此喜歡上鵝腸那獨特的口感。 對於那一天，我的記憶並不多，並不記得哥哥和姊姊是否有同去， 就只記得那一天，爸媽相處和洽，是一頓難得的幸福晚餐，然而此 情此境都誓成過去。 今年在香港的日子，在朋友介紹下，常常光顧一家在深水涉的大牌 擋，小菜王。我並不知道小菜王是不是正宗的香港大牌擋，根據記 錄大牌擋的名字，源自香港政府發出的大牌擋照，是一個很大的牌 照，而此大牌照需要被掛在擋口的顯眼處讓人清楚可見，才會有大 牌檔這個名字。 我只知道小菜王，廚房和火爐設置在路邊，營業時間通宵達旦，價 錢便宜食物選擇多，和我心目中的大牌擋也算是相差不遠。 接下來是幾次下來拍下的照片： 小菜王－推介菜單： 紅燒乳鴿： 乳鴿算是我小時候的最愛，小時候每週都會嚷著要爸媽帶我去沙田 吃乳鴿，但現在乳鴿變普遍了，那裡都可以吃到了，只是還是大圍 和沙田的乳鴿比較好吃。 豉椒炒蜆： 煎釀三寶： 煎釀三寶算是很地道的港式小食，在香港的小食店都可以找到，在 店裡吃唯一不同的就是多了一個豆豉醬汁，和感覺比較乾淨，之前 在小食店吃了一些可能放了比較久的三寶，回到家裡就一直病了。 蒜蓉油墨菜： 澳洲沒有油墨菜，所以我回香港都很愛點這種菜吃，不過澳洲沒有 的蔬菜也真的太多了… 椒鹽九肚魚： 國外也好像比較小吃到九肚魚，主要有油鹽水浸和椒鹽兩種煮法， 雖然椒鹽比較不健康，但我就是喜歡椒鹽九肚魚那外脆內酥軟的口 感，曾經有一段日子這也是我常點的食物。 椒鹽瀨尿蝦： 小菜王的椒鹽瀨尿蝦，始終和專賣海鮮的椒鹽瀨尿蝦有一段距離。 蝦仁炒蛋： 豉油王鵝腸： 從小到大都不太喜歡吃內臟的我，會吃鵝腸也是全靠我爸，什麼食 物都要試吃，就是我爸的格言。 豆豉鯪魚炒油墨： 用罐頭豆豉鯪魚來炒油墨菜，這真的是很香港的一道菜。 椒鹽墨魚嘴： 第一次吃墨魚嘴，感覺很像伴酒小食。 小菜王算是一家很地道的港菜，菜式種類多，營業時間長，上菜速 度快，味道也都有一定的水準，不會參差不齊，很適合閒時想不到 要吃什麼的日子。

香港－氣日本料理

去年十二月份的某個晚上，在友人推薦下預訂擁有米芝蓮推介 的氣日本料理，導至那天晚餐前，我獨自一人坐在星巴克裡， 喝了一杯難喝的熱拿鐵和手寫一篇不快樂的文章。 然而，那天晚上的的晚餐，我只能說是真的很普通，而不是因 為我心情不好所以影響食慾的問題，原來我的攝影技術，還是 會把不怎麼樣的食物，拍到不怎麼樣。 凍豆腐，蟹肉可樂餅，春菊胡麻醬，鵝肝雜菌炒飯： 串燒雞胗和雞骨腸： 日式燒茄子： 牛油果鰻魚卷，燒多春魚： 炸蝦天婦羅： 油甘魚鮫大根煮： 那天的食物裡，我覺得比較好吃的是油甘魚鮫，而最讓我失望 的是串燒，至於其他的食物都在一般的水平，後來我在網上看 一下氣的食評，才發現很多推薦的菜式，我們都沒有吃到，所 以我才會有那樣的結論，不過有些時候多有名的食評，也是不 可以盡信啊。

香港－廣東名門

十二月二十七號晚上，去了期待很久，饞嘴的朋友和姐姐都推薦 的廣東名門吃海鮮，只可惜當天晚上我思覺失調，連帶味覺也失 調，再好吃的食物，也只感到難以下嚥。 滿腹的心思，根本就不是在眼前的一桌食物上，更想像不到在那 接下來的一個多星期，每天也會是一天比一天更難以渡過，真相 就在時間下慢慢的水落水出，其實所有的謊言總有一天還是會以 不同的方式回來，那些不願意傷害的人最終亦只會受到更大的傷 害。 這一天的海鮮，是幾日前便和做海鮮批發的朋友預訂的，計有蟶 子，中蝦，瀨尿蝦，蛤蜊，小龍蝦，扇貝和魚（某一種班），當 日只要把買好的海鮮拿去廣東名門讓他們煮就成了。 廣東名門的燒鵝： 豉椒炒蟶子： 豉油王中蝦： 椒鹽瀨尿蝦： 油鹽水煮蛤蜊： 芝士焗小龍蝦： 蒜蓉粉絲蒸扇貝： 清炒班球： 清蒸魚鰭： 椰皇燉奶： 每一道食物和海鮮都是美味的，廣東名門的燒鵝和最後的椰皇燉 奶，也是值得推薦的菜色，尤其是椰皇燉奶，更是其他地方小見 的甜點，只可惜當晚的我，毫無食慾，面對一桌的美食也並不能 夠好好的享受。

香港－滿園韓國料理

昨日清晨回到香港後，中午便懶洋洋地躺在床上用電腦 一直到不小心睡著。睡了兩個多小時後醒來，房間裡已 經多了兩大袋麵包，有蛋搭，有巧克力搭，有香腸包， 有腿蛋包，和很多其他不知名的糕餅。 果然，還是在有家人的地方比較溫暖，在澳洲半夜裡醒 來，就只有壓著我睡的布丁，和滿嘴布丁掉的金毛。 （話是這樣說，可是我還是超想唸布丁的。） 晚上的時候，和家人出去吃飯，本是要去黃埔的板長吃 迴轉壽司的，可是在停車的時候，我剛好看到路旁的一 家滿園韓國料理，一時心動下便被門口的招牌吸引去吃 韓國料理。 滿園韓國料理： 小菜： 烤牛肉拼盆： 五花肉： 烤肉： 牛肉拼盆有牛肋骨，牛肉和牛舌，只是醃料和牛肉的肉 質都沒有什麼特別，所以口感和味道都很普通，和澳洲 較好的韓國料理店相比，真的有大不如的感覺。 順帶一提，在牛肉拼盆來的時候，我們便叫了白飯，但 一直等到牛肉和豬肉都快烤完了，白飯也還未送到，期 間也催促了他們幾次，還是遲遲都沒有送上來，所以這 家店的服務態度也沒有很好，價錢卻又不便宜。 海鮮煎蔥餅： 蛋很多，還可以看到一大塊蛋白，味道一般。 韓式生牛肉： 韓式豬肉薯仔鍋： 非常難喝的一鍋湯，湯應該是用湯包開的，沒有任何味 道，豬肉又難吃，在我口中咀嚼了很久，也咬不爛嚥不 下，我相信，我以後也不敢一時衝動的了。 在滿園吃完晚飯後，我只想說，還我吃板長的機會來！

香港－半島酒店蛋糕

記得去年回港的時候，和朋友去了半島酒店吃下午茶， 那時候覺得半島蛋糕不錯，食物一般，服務態度不良。 是次回港，因為要在半島酒店內的小商場，幫朋友買一 個包包，便順道在半島的蛋糕和巧克力店內買了一些小 蛋糕和乳酪蛋糕在聖誕節的晚上吃。 半島的一些小蛋糕： 栗子撻： 我很喜歡栗子類的甜點，只是很多的栗子塔也有一層厚 厚的奶油，所以當我看到這個栗子塔的切面，我便已經 覺得這個栗子塔，我喜歡。 巧克力布丁蛋糕： 布朗尼： 榛子和巧克力布朗尼，榛子的不錯，巧克力的一般。 佈滿聖誕裝飾的乳酪蛋糕： 愛吃乳酪蛋糕的小孩： 乳酪蛋糕切面： 半島的乳酪蛋糕，味道很濃，餅乾底盤很香。 吃到津津有味的小朋友： 半島的蛋糕，價錢算是蠻貴的，但既然難得回香港過聖 誕節，我姐姐又很喜歡，當然要買一個回家。 連結：半島下午茶

香港－私房菜　家宴廚藝

幾年前，香港興起私房菜熱，私房菜是廚師把餐廳搬 上樓，把經營方針縮小，租用小型商住單位，每晚只 做一，兩種套餐，兩三座客人，務求精益求精。 那一段時間裡，因為市道不濟和很多人以為只要是私 房菜味道都會不錯的關係，做成很多廚師也轉營私房 菜，結果品質大都參差不一，有好亦有壞。 這幾年來經過政府的監管和正常的汰弱留強，剩下的 私房菜大多經營好幾年，創立下味道與品牌的保證， 一些有名的私房菜如喜宴，更由樓上鋪開到樓下鋪。 這次去的是一家位於尖沙咀的樓上鋪，家宴廚藝私房 菜。 在年二十九的晚上，就只有我們四個人的一座和十多 人的另一座，人不多也是私房菜的優點。 這已經是第二或第三次來到家宴，菜單和上一次的差 不多，沒有什麼更改，而味道和份量也維持在一 定的水準。 龍蝦柚子沙律： 西芹鵝肝炒螺片： 荔芋茄子伴鮮炸栗米： 毛茄伴酒糟南瓜蝦： 牛蒡豬展螺頭湯： 雲耳炒佛手瓜： 紫蘭飄香雞： 上湯魚翅豆腐卷： 西蘭花節瓜鮑魚仔： 飯後水果是蓮霧： 龍皇杏汁湯圓露： 老爸還高興地特意要我們帶一瓶紅酒吃飯時喝： 食物都不錯，但最喜歡的應該是荔芋茄子伴鮮炸栗 米，和毛茄伴酒糟南瓜蝦，因為我喜歡吃茄子，和 南瓜蝦的汁伴麵包真的很好吃。 飯前和後在尖沙咀拍了一些夜照：

香港－南丫島　南江海鮮

年二十九，離港前的南丫島之旅又再吃了 一頓美味的海鮮，比馬灣的有過之而無不 及，也許吃海鮮還是要在離島才最地道。 在南丫島上，雖然海鮮酒家是以索罟灣的 居多，但是在榕樹灣上亦有不少的海鮮酒 家，供遊客選舉，讓人花多眼亂。 有看到數年前拍攝美味情緣的海鮮酒家埸 地，但最後還是選了南江海鮮： 酒樓門口的貝殼類魚缸： 在網我們要吃的魚： 花生： 不知道為什麼，花生也拍了。 又是一個剛買D90的友人： 友人的Canon G10： G10的照片質素可以比媄單眼相機。 豉椒炒蟶子： 澳洲沒有的蟶子，個人比較喜歡蟶子的口 感和味道多於蜆（蛤蜊）。 蒜蓉粉絲蒸扇貝： 椒鹽瀨尿蝦： 這裡的瀨尿蝦比較大隻，肉比較多，味道 亦比較香口。 清蒸海上鮮： 某種班類，永遠也不記得魚的名字。 楊洲炒飯： 蒜子豆苗： 杯盤狼藉後，食物都被掃個一空。

香港－伊呂波和牛＆芝麻綠豆

一月中離港前的數天，心裡總有淡淡的遺憾， 覺得回港也沒有痛快地大口大口吃烤肉真的很 可惜，便在家人問我離開前想吃什麼時，提議 說我很想吃烤肉。 結果，烤肉是烤肉沒錯，但卻不是韓燒，也不 是吃到飽任食烤肉，而是伊呂波燒肉，一家價 錢較貴的日式烤肉餐廳。 不要誤會，日式烤肉也是非常美味的，尤其是 和牛入口時在口中爆發的油脂，更是讓人欲罷 不能，但是吃價錢昂貴的和牛，便不能痛快地 大口大口的吃肉。 伊呂波燒肉： 伊呂波燒肉提供的圍裙： 鐵網燒爐： 雪花和肉： 肉類海鮮拼盆： 豬肉： 烤的蔬菜： 伴肉生菜： 煎蔥餅： 石頭鍋湯飯： 碎吞拿魚壽司飯： 韓式泡菜豬肉湯： 生菜，蒜片，和牛： 半熟和牛： 雪花和牛，半熟和牛，生菜包和牛，最後我還 是大口大口，痛快地吃了很多和牛，因為我們 當中兩個人是不吃牛的，而他們的份都轉到我 的胃裡，超痛快，雖然有點過份，但下次我還 是想找不吃牛的人去吃烤肉。 基本上，日式烤肉只要牛肉的品質好，便一定 好吃，而伊呂波的和牛真的不錯，和牛肥美差 不多是入口即溶，應該很肥膩的食物卻感覺一 點也不肥膩。 烤肉，烤肉，應該是誰都愛的美食。 烤肉後仍有不足，便特意跑去黃埔的出名甜品 店，芝麻綠豆甜品屋。 食客多多的芝麻綠豆甜品屋： 芝麻糊湯丸： 芝麻爽爽合桃糊： 芒果西米撈： 糖不甩： (放了兩張照片，現在知道香港的糖不甩是什麼了嗎？） 店裡最有名的是自創的芝麻蛋白燉鮮奶，友人 叫了一碗，我試了一口，真的是很特別的口感 味道，也很想知道怎麼把芝麻糊放到燉蛋的中 心呢？ 至於其他的芝麻糊和合桃糊，則還是九龍城的 地茂館比較潤滑味美，芝麻爽爽雖然是其他甜 品店吃不到的東西，但也沒有很特別。

香港－肥媽小吃　美味鹵味

在香港一月中離港前的某一天，我在買完相機 鏡頭後便獨自在旺角閒逛，自然地又回到自從 試吃過一次後便念念不忘的，肥媽小吃。 肥媽小吃是一家專做鹵味外賣的小吃點，店裡 一串串的鹵味，除大生腸和大墨魚要十塊外， 其他的生腸，紅腸，墨魚，雞腎和豬脷等，都 一律五元。 這次我便買了大墨魚，墨魚，雞腎和豬脷，淋 上甜醬和芥末，回家試用新鏡頭拍照和慢慢的 品嚐。 肥媽小吃的著名鹵味： 鹵水墨魚： 鹵水雞腎： 鹵水豬脷： 這裡的食物鹵水味都很足，豬脷，雞腎和墨魚 都很入味，該爽的爽，該腍的腍，配上微甜的 甜醬和嗆鼻的芥辣，甜甜辣辣的鹵水味和不同 食物的口感刺激味道，令人回味無窮。 從今以後，去到旺角要吃小吃，就不要吃魚蛋 燒賣牛肉那些一串串難吃的麵粉加肉，要吃就 吃，肥媽小吃。