八月中,在朋友生日的某天,我們專誠去試在墨爾本 Good Food Guide上有兩頂廚師帽的Verge。 這是一家歐日混合的餐廳,主要是歐洲菜式,卻偷偷 混入一些日風。 半個月前的事,日子久遠,就直接來看燈光陰暗的模 糊照片。 麵包: Trout Sashimi, Coffee, Steamed Egg, Roast Lemon, Kelp, Pea Shoots: 鱒魚刺身,咖啡,蒸蛋,烤檸檬,海草和豌豆苗,非 常特別的組合。 Slow Cooked Pork, Chorizo, Caramelised Bread, Tomato Conserve: 慢烤豬肉,辣香腸,麵包和蕃茄漿,這是我點的頭盆, 算是不錯,蠻特別的。 Assorted Japanese Hors D'oeuvres 日式頭盆,有冷麵,炸野菜,右下角黑色的兩條東西, 裡面好像是包有蝦肉的,其他我就不記得了。 主菜方面,雖然我們人數不小,但是大部份人都點了 和牛,是想說歐日菜式,和牛應該很好吃嗎? Chargrilled Beef, Potato Butter, Sweet Onions, Garlic Custard, Roast Apple: 這一份是Grade 5 Wagyu Scotch,是和牛,可是我 朋友說吃下去,一點也不像和牛。 這一份Porterhouse,朋友說只是一般。…