布奶麻&雙布的每日一麵包

布奶麻是一個很喜歡吃麵包，喜歡到可以一年365日三餐都吃麵包的人，所以自從她搬到來香港開始，我們便每天早上都喝咖啡吃麵包做早餐。剛開始的幾個月我們都是在外面買麵包回家吃，但不要以為只吃麵包的布奶麻很好養，其實她對麵包非常的有要求，普遍的港式麵包她都不喜歡，所以我們買的麵包也越買越貴。 那時候我統計了一下到底每個月花了多少錢在麵包和蛋糕上，而算出來的金額大約是四千多塊港幣一個月，換算成一天約HK$150的早餐麵包，這還不包括其他配麵包一起吃的食物和咖啡，這個數字驅使我們很快的買了一台麵包機： Panasonic SD-PT1001，當時是電器舖裡最貴的一台麵包機，售價也只是$2500左右，坦白說我衝動式購買過不少家電，在澳洲自己住的時候曾經買過麵包機、煮蛋機、三文治機、電炸爐，蒸氣熨等等，大部分買回來用過幾次就被遺忘在家裡的某個角落，但這次的麵包機真的是非常實用和回本的購買。 就這樣我開始了每天做麵包的日子，從一開始的幾次失敗到現在，大約已經摸索到怎麼成功做麵包，不得不說用麵包機來做麵包真的很方便，最需要注意的大慨就是天氣和溫度，天氣比較熱的時候要使用冰水和減低水量，但始終太熱天做的麵包會發酵得沒有那麼漂亮就是了。 其實我們會想要買麵包機自己做麵包，除了花費上的考量外（現在材料費大約 $15-20 一個麵包），更大的因素是我們想親自選擇用來做麵包的材料，因為我們包括布丁和布布天天都會吃的關係，不想常常吃到一些使用不好的材料或是防腐劑等化學物做出來的麵包，所以買麵包機對我們來說也是比較健康的選擇。 介紹一下布奶麻喜歡用的食材，首先是麵粉： 凱薩琳麵粉（流淚粉） 日本Hi-Neon霓虹牌高筋麵粉　 日本皇后頂級高筋麵粉 流淚粉做出來的麵包最軟和最濕，但有些時候（尤其是天氣熱的時候）做出來的麵包會陷下去，麵包出爐形狀最平均的還是 Hi-Neon 的高筋粉，我們放的麵粉的比例大慨是70%白麵粉30%全麥粉，全麥粉放太多也是很容易令到麵包發不起來，剛開始的時候試過50:50的比例，發出來的麵包會很小一個。 不同的全麥粉也有影響，試過很多隻全麥粉後，這隻是吸水力最好和麵包發酵得最漂亮的：   奶油(Butter)也是試過很多種，目前為止這個牌子是最香也是最貴的： 用過這隻奶油後，用其他奶油都會被布奶麻嫌棄，但它常常缺貨所以一次都會買很多。 糖會混合使用一種日本稀少糖，大約15g的糖裡會用5g的稀少糖，好像這個糖會阻隔糖分的吸收。 黑芝麻腰果麵包：   藍莓麵包：   這些麵包都會餵布丁布布她們吃，所以自己做的麵包我們也餵得比較放心，像平常會加進麵包裡的果乾果仁就不是每一種都適合她們吃，像櫻桃乾、乾葡萄、合桃都是她們不可以吃的食材。 日常的麵包量：   雙布在等麵包：   布丁麵包餵食圖：   布布麵包餵食圖：   布布餵食麵包動態圖：     布丁餵食麵包動態圖：     布丁非常熱愛她每天的麵包時間，被餵食的時候眼睛都是閃閃發亮的：   布丁吃麵包吃得很爽快，最好是你都只給她吃：   相比之下布布一點也不爽快，給她的麵包其實都要幫她塗一點奶油，她再仔細調查過確定你沒有騙她，她才會吃進去：   布布會像緝毒犬一樣，很仔細的聞清楚麵包上有沒有奶油才吃麵包，給她聞沒有奶油的地方她是不會吃的，之前有試過騙她吃沒奶油的麵包她會吐出來，有些時候故意讓她看到她吐出來的麵包會被布丁吃掉，她就會開始吃我們餵的麵包但這招最近也沒用了！！！ 她還會注意看著我們是否有用抹刀幫她塗奶油，所以因為布布的關係，最近都只買有機的低鹽奶油。   布布說：『奶爸做的是正宗狗不理包子。』   PS 另外一個最近買了，覺得很好用的家電就是 Fellow EKG Electric…