澳門美食之旅（二）滑不溜手豆腐花

離開池記麵檔後，走約五到十分鐘的路程，便來到當日我最喜愛 的食店，頤德行（李康記）。 頤德行（李康記）是一家舊式豆品店，店裡是一貫老牌豆腐店的 格局，左邊是放著一碗碗豆花的冰櫃，右邊則是供客人坐的木摺 檯和摺櫈，總共二十來個座位，再裡面則是老闆放著點賬用算盤 的書桌，和疊起來的數十個裝滿黃豆的麻包袋。 頤德行（李康記）豆腐花： 李康記在比較小的巷子裡，是一家比較難找的小店，雖然只賣豆 腐花，但特意來這裡的客人也不少，當日來到店門口時，也要等 數分鐘才有位坐下。 港人吃慣的豆腐花都是加糖水的，澳門的豆腐花比較不一樣的是 他們會加花奶，因為我們坐在老闆的書桌旁，老闆亦有很親切的 和我們聊了一下，他說：『加花奶的豆腐花，會令豆腐花滑上加 滑。』 基於老闆的推薦，我們幾個人便點了兩碗花奶的，兩碗糖水的。 花奶豆腐花： 普通的豆腐花： 用湯匙輕輕舀起一層滑滑的豆花吃下一口，我腦海裡突然閃過漫 畫妙手小廚師裡的畫面，每當食家試食陽一的食物時，那種雙眼 發光，嘴巴裡噴射出七色彩虹大叫：『嘩嘩嘩！好好好滑呀！』 （也許，只是我太愛吃豆腐） 那種誇張，離我當時的心情真的不遠，這真的是我吃過最滑，和 豆味濃郁的豆腐花，突然覺得香港的公和豆品的豆花和這裡的相 差十萬九千里。 在我的比較下，花奶和糖水的豆花之間，我還是比較喜歡加糖水 的豆腐花，雖然可能只是單純的港人習慣，但我覺得加糖水的豆 花，豆味比較顯著，而且這裡的豆花本身已經非常的滑，根本不 用加花奶把它滑上加滑。（結果我自私地把我點的糖水豆花很快 的吃完） 這也是一家蔡瀾推薦的食店，只是這次真的是名乎其實的推薦， 最後借用一下蔡瀾先生的評價： 『李康記，豆腐花，軟如絲，甜如蜜。』 PS. 滑不溜手的溜，應該是留，還是溜？ 我覺得應該是不溜手，但詞理上又好比較像是不留手？

澳門美食之旅（一）

西多王離開後，休息不到一天，我便夥同姐姐 和朋友再次去到澳門，進行一個美食之旅。 上次是為拍照，這次是為食。 在某個正常人應該要乘乘上班的星期四，友人 特意為這個澳門之旅看醫生詐病不上班，我們 搭上十點多的渡輪，出發往澳門。 抵達澳門後，第一個目的地便是澳門陸軍俱樂 部，聽說是一家很名的餐廳，可惜是日午餐客 滿，我們只好慢慢的走去別的餐廳。 澳門陸軍俱樂部： （左邊的朋友啊，你這樣坐，不會痛嗎？） 餐廳的內部： （明明很多位空，但是經理先生說都被訂座了。） 後來，走了二十多分鐘的路，去到九如坊葡萄 餐廳，途經澳門葡京賭場和主教座堂。 澳門葡京賭場： 澳門的煙霞和香港真的差不了多少，豪華的賭 場下方是破舊的房子，真是最好的寫照。 大堂斜巷： 大堂斜巷附近的主教座堂： 上船前，在香港買的澳門旅遊飲食天書： 當日的利程和餐廳，大部份都是從書裡找出來的。 九如坊葡萄餐廳： 友人新買的單眼相機Ｄ９０（和我的一樣）： 暖暖的麵包： 燒沙丁魚或燒多春魚（我已經忘記了）： 三文魚梳乎理（蠻特別的）： 焗鴨肉飯： 上面的是香腸，裡面的一絲絲的鴨肉，味道還 真的不錯。 待應介紹的煎蟹肉餅（一般）： 木糠布丁（澳門好像那裡都有在賣木糠類甜點）： 明明是閒日的星期四，澳門街上的遊客還是真 的不少，是農曆新年快到的關係嗎？ 澳門營地大街附近的新年裝飾： 這次來澳門的主旨就是吃，所以基本上是吃完 一個地方，就向下個目標進發，而在九如坊後 的便是九記冰室。 九記咖啡冰室（Sovegel Sorvete, Geladoe Cafe)： 黑牛，白牛，黃牛，紅牛，九記聞名的是自家 製雪糕，和雪糕飲品，不同的牛，加的可是不 同的雪糕和汽水，當然也可以自選要什麼樣的 汽水和雪糕。 白牛，黃牛，黑牛： 豬扒包（也是澳門那裡都可以買到的地道小吃）： 這裡的豬扒包只是一般，想吃美味的豬扒包還 是要在下午三點去氹仔的大利來記排隊等候。 爽快地喝完牛牛，吃完豬扒包，便又趕去附近 街市熟食市場的一家麵檔，前後也不到五分鐘 的路程。 池記麵家： 牛腩乾撈麵：…

澳門拍照遊（下）

一月十日，星期六，下午。 我和ＹＯ老師坐上計程車，經過澳氹大橋，去到氹仔市 區的龍環葡韻和住宅式博物館。 龍環葡韻是個湖畔的花卉公園，湖裡是一堆堆的蘆葦， 列列的竹枝和點點黑點，走近湖邊看才發現水中的黑點 全是魚，感覺有點像養魚場。林立在公園旁的綠色舊建 築就是住宅式博物館，有迎賓館，展覽館和博物館等。 本想進去博物館參觀的，但現在進博物館要買票，ＹＯ 老師說以前是免費的。 龍環葡韻是一個很多人拍照的地方，是日準新郎新娘有 三四對，每對新人後亦有他們的專屬攝影團，有來拍商 業照的專業攝影團，亦有攝影師在湖邊拿著三腳架望遠 鏡，等待與捕捉湖上的某一剎。 龍環葡韻（很特別的名字）： 很多魚的湖： 公園的對岸是威尼斯人酒店： 雙胞胎姊妹： 手中盛開的燦爛花朵： (其實是亂採路邊的野花） 紫藍色的花和未開的蓮花： 在龍環葡韻拍完照後，我們便走到附近一條專賣手信的 商店街，ＹＯ老師在這裡的莫義記吃了三個木糠布丁和 雪糕，果然是一個雪糕痴。 木糠布丁和雪糕的味道都不錯，可以一試，而木糠當然 不是真的木糠，而是餅乾碎。另外一家，晃記餅家也是 百年老店，ＹＯ老師在試吃後，便買了一些做手信，最 後當然還有鉅記。 手信街： 澳門豬扒包的本店，應該就是氹仔的大利來記茶餐廳， 每天三點豬扒包準時出爐，很明顯是一種下午茶小食。 我們三點多去到大利來記，有一條人龍在排豬扒包， 大約等了十分鐘才買到，豬扒不俗。 巴波沙總督前地的大利來記豬扒包： 吃完豬扒包，我們便步行去威尼斯人酒店，路程不遠不 近，大約需要二十分鐘，威尼斯人酒店是一家金光閃閃 的酒店。 威尼斯人酒店： 在威尼斯人逛一會後，我們坐計程車到路環。 路環的海邊： 路環的美女巷： （不知道為什麼這裡叫美女巷) 晚上，我們去到黑沙海灘試試眾多食評推薦的法蘭度。 法蘭度是一家葡國餐廳，人很多，我們約七點到達剛好 坐上最後的二人席，比我們晚來的客人則都要等位。 法蘭度： 人面一樣大的麵包： 食家推薦的烤雞和乳豬： 說真的，乳豬是不錯，但亦不能說很好，烤雞真的很普 通，普通到難吃，從外面黑沙海灘的肥佬燒烤吹來的陣 陣燒烤味還比較香和吸引，法蘭度名過其實。 手在抖的我拍的黑沙海灘： 飯後，我們回到澳門的著名景點，大三巴牌坊。 大三巴牌坊： 大三巴旁的街道： 大炮台：…

澳門拍照遊（上）

一月十日，星期六。 早上七時多，我穿上風衣，背起沉重的背包，包裡 放著相機，鏡頭，照相雜誌書籍，出門赴約。 拍照ＹＯ老師，帶我遠赴澳門，拍照學藝。 九點多，我們在上環的港澳碼頭會面，十點十五分 上船，十一點半到達澳門的外港碼頭，到達澳門後 考慮到整天也會去不同的景點，便問了包一天計程 車的價錢，是約一千多塊，有點太貴。 坐上計程車後，我們便向第一個景點，東望洋炮台 出發，是日，是一個有煙霞的籃天，原來澳門的天 氣並不見得會比香港好。 計程車在東望洋斜坡放下我們，走過斜坡接下來， 便是很多很多的照片… 松山防空洞： 聖母雪地殿堂： 聖母雪地殿內： 東望洋堡壘： 東望洋炮台： 東望洋燈塔： 東望洋山上，什麼也是以東望洋命名… 感覺像是要砲轟某地的東望洋人： 東望洋的甜蜜愛侶： 看到此情此景，我很想問ＹＯ老師，會羨慕別人的甜蜜嗎？ 我恨不得炮轟他們…還是他們其實是在抱著吵架… 東望洋之燈： 東望洋之炮輪： 東望洋之路： 東望洋之錨： 為什麼山上的堡壘，要放一個錨？當然是為了讓人拍照了。 東望洋之山上風景： 東望洋附近的名學，嶺南中學（名字聽起來就像是名學）： 最後還有東望洋山腳俱樂部，花心公子俱樂部： ＹＯ老師說這是榴槤，但我卻覺得這不是榴槤，是大樹菠蘿: 拍完東望洋，下一個景點便是主教山，亦是西望洋聖母堂。 主教山教堂，門前告示（專誠來拍照的，也算是專誠吧。）： 一對父子在主教山教堂前很專誠地玩陀螺： 主教山教堂內部： 主教山教堂： 西望洋聖母： 西望洋聖母眺望台外風景： 走出主教堂後，我們走往山腳一家餐廳，名字我已經忘記了， 好像是什麼什麼咖哩，只要從主教堂一直走到山腳就會發現。 我們一路下山，卻越行越奇怪，怎樣十步一個警察，每個路口 一個站崗，是澳門的治安差，警察太多，是收到恐怖份子襲擊 的警告，還是炸彈恐嚇？ 都不是，是中國國家副主席習近平訪問澳門，亦是為何我會清 楚記得當天是一月十號的星期六，因為我剛好在他的參觀路線 中。 走進餐廳後不久，路便被封。 我特然發現我身邊的朋友，大多是能吃之人，如飯王千層肚， 為食高貓，常說當年勇的餃子六十，十件西多的西多痴，甜品 是另一個無底胃的獸醫師，和這次同行的桶桶雪糕ＹＯ老師， 我和我的朋友，果然是物以類聚。 這一頓午餐，兩個人五個菜，不算多，食物也不錯。 多春魚和鹹豬手：…

赤柱石澳　影相遊記

2008年的除夕天，和朋友去了赤柱，石澳和大浪灣等地拍照。 赤柱是一個在港島南的旅遊區，是一個很多外國人聚集的地方，兩個 世紀前曾是香港的行政中心，現在的赤柱主要是吸引遊客的地方，駐 名的有赤柱市場，沙灘，赤柱大街，和天后古廟等等。 遺憾地，當天由於時間的關係並沒有去到赤柱的天后古廟，後來在維 基發現，赤柱的天后古廟建於一七六七年，廟內保存有創廟時的銅鍾 和一些歷史文物。天后古廟有兩個傳奇事蹟，第一個是在香港保衛戰 時期，日軍在赤柱上空投擲炸彈，村民們躲入天后廟內避難，一顆炸 彈落在天后廟門外卻沒有爆炸，所以被認為是天后娘娘顯靈。第二件 是，香港赤柱地區原來曾有老虎出沒，老虎被打死後，虎皮一直被掛 在天后廟裡，被殺的老虎重二百四十磅，長六尺一寸。 知道這些事故後，真的很遺憾當日並沒有去看到證實香港曾有老虎的 虎皮，和天后廟裡被保存的一些文物，而最讓我驚訝的是老虎原來是 會游泳的，能從九龍直游到香港島，懷疑當年在赤柱出沒的老虎便是 渡海而來。 說回當的行程，我們先在赤柱的某沙灘上拍照，逛逛赤柱市場發現遊 客區的東西果然都是騙人的價錢，再在另一個沙灘和石灘上拍照，然 後走過赤柱大街去到從中環搬遷到赤柱美利樓和旁邊的卜公碼頭。 除了右上第一張外是石澳的沙灘外，其他的都是赤柱的某沙灘： 東西不是普通的貴的赤柱市場： 赤柱舊街和赤柱一些舊屋門前的裝飾： 卜公碼頭和赤柱海岸上的一個船家： 在石灘上，友人步步為營的走過石灘上的窄道，卻在一個大浪下弄到 渾身濕透，而我則不停的拍照，濕身四格： 廣東話俗稱的落湯雞： 赤柱大街又稱酒吧街，是很多外國人愛去的地方之一，這是大街上一 家餐廳日與夜的照片（聽說這家餐廳外表漂亮，東西非常一般）： 三，四點的時候在赤柱大街上一家叫Main Street USA的餐廳吃午餐， 餐廳裡都是聖誕裝飾： 餐廳的服務不錯，食物一般，不難吃，友人的牛仔肉有點過油，我的 漢堡不錯，薯條不成： 午餐後，開車去到石澳和大浪灣，石澳的地方比較大人也比較多，雖 然是冬天但是沙灘上也有不少的人，石澳的沙灘上有很多的燒烤場和 野狗。 沙灘的照片，第一和第二張是大浪灣，最後一張是石澳： 石澳的海上還有人在寒冬中衝浪： 石澳沙灘上的野狗喜歡在沙灘上掘一個洞睡覺，是會比較溫暖嗎： 石澳的舊紅大屋： 大浪灣上的一個救生臺： 晚上，我們又再回到赤柱拍下美利樓晚上的燈火： 晚上的赤柱大街： 想不到,赤柱體育館在晚上也是一個有特色的建築物，樓上更有一個 別有洞天的天台供人休息： 赤柱Panorama:

香港太平山頂

回到香港的第三天，和一位認識多年的網友見面，站在地鐵站便利店的門口等待 剛下班的她時才突然想到，十年前在ＩＣＱ上相識，十年後在地鐵站裡會面，十 年前的ＩＣＱ早已停用多年，十年前的我們可有想過認識一個人，卻在十多年後 才第一次見而，那我們算是熟悉，還是陌生？ 這個遲來的網聚，既是為了見面也是為了拍照，因為她就是我重要的拍照導師， 而這次老師選的拍照景點便是香港著名的旅遊景點：太平山頂。 晚上會去太平山頂拍夜景，我果然就是一個遊客，其實這位遊客的心裡更是盼望 著乘搭纜車上山，但老師卻說搭纜車要排隊，在尊師重道的條件下，我們搭的士 上山，在山上真的發現一條長長的人龍蛇餅在等待纜車。 在山頂的陽臺上，終於能夠拿我的新單眼D90好好的實習試一下，雖然這兩個星 期差不多每天也有在練習，但不熟悉的還有很多，我想每一門學問也是很多的學 習吧。 在試用老師的相機時，發現Nikon 18-200mm鏡頭真的很吸引，以下是山頂上的照 片，下方的是山頂凌霄閣，上方中間的山頂廣場的雪人祝大家聖誕快樂： 從右上開始順時針方向，先是香港的夜景，排長龍的山頂纜車，某不知名的亭子 （朋友說是老襯亭），最後的一張是一家餐廳（猜是太平山餐廳？）： 以下是用不同WB拍出來的夜景（還有金光閃閃的香港）： 最後是山頂夜景Panorama ： 這兩個星期使用單眼後覺得，用單眼相機照的照片，真的不是以前的相機能比的， 照片的感覺比較清晰鮮明，唯一比較麻煩的是在太黑的或太近距離的情況下，自動 對焦會很慢或完全的不能對焦，要改為用手動對焦，但總括來說我是完全沒有後悔 購買ＤＳＬＲ。 ＰＳ　最後要感謝老師的指導和巧克力，有人教又有禮物真的太好了，但也害我在 第二天６點多醒來便吃巧克力，謝謝啊。　 祝大家聖誕快樂！

第一天香港

從國泰的航機踏入香港國際機場，我和要轉機到高雄的友人邊走邊聊，一 直到在轉機和抵港的兩個不同路口時，才和她分別走進不同的人群裡。當 我在回港的人群裡，四周每一句廣東話語聲不停傳入我的耳朵裡，才發現 我真的回港了，回到說粵語的地方，而走進機場大堂時，便感受到香港的 人山人海，一個人擠人的地方。 機場裡滿是聖誕佈置，還有人扮的巨型雪人，聖誕老人，馴鹿先生和聖誕 小姐： 這幾年來每次回到香港，也覺得自己是遊客多於港民，這次的感覺更為強 烈，因為去年就只回過香港三天，而再上一次在香港過聖誕及新年更是三 四年前的事，所以不要說街上的東西讓我很好奇，就連是我成長的家也讓 我有新鮮感，家裡的狗對我更是陌生。 突然覺得自己有點像從鄉下出城的土包子。 回到家的第一個晚上當然是要和家人吃晚飯，在姐的介紹下去了尖沙咀一 家叫八皇子的日本餐廳，在晚上七點鍾走進這家餐廳，餐廳裡還是顯得有 點空，我說：『這家餐廳生意也沒有很好，晚飯時間也沒有很滿。』 我爸很快的回我說：『不用做嗎？這裡的人還未下班啦，那像你每天五， 六點就下班了。』 是很不滿我在澳洲太休閒嗎？只是在澳洲的餐館六，七點就爆滿，然後九 點已經可以算是宵夜，但在香港八點多才是最旺的時候，而且吃完飯後還 可以逛街一直到十點，這也是墨爾本沒有的享受，只是九點等於澳洲的十 二點多，我差點逛到睡著。 晚上約香港時間兩點多才睡，但因為時差的關係四點多便醒來，拉起窗簾 發現窗外的夜空是帶點泥紅色的… ＰＳ　－　我沒有在八皇子拍到照，但我們點的魚生刺身等都不錯，尚算 新鮮，熱食方面我只有比較喜歡他們的木魚炸豆腐，北海道蟹煲過鹹，其 他的料理一般般，但聽說八皇子在開飯啦網站的評價還不錯就是了。