香港－赤柱泗益　西多老店

新年前夕，和愛照相的友人去到赤柱和石澳附近地方拍照。

友人說赤柱有一家西多有名的茶餐廳，名字叫泗益，愛西多的
我當然要試一試，所以在認真開始拍照前，我們便先試一試。

泗益就在赤柱市場道，第一個迴旋處的一家花店旁，入口有點
隱匿，泗益旁邊是一家叫民益的大排擋，所以想試西多的話，
小心不要走錯地方。

泗益的地方格局又是興發茶檔那種大排擋或熟食市場感覺，只
是這裡的檯檯凳凳，相比起興發只有更髒，地方沒有很大，客
人並沒有很多，只是老闆對走進來的我們有點愛理不理，服務
一般。

看了一下他們從未清潔過的餐牌，滿是塵和油的介紹牌上寫著
五十年老字號西多，陣陣茶香和咖啡香雖然我並未聞到，但介
紹上寫的自製咖央醬和與別不同的西多卻無比的吸引。

泗益：

一場來到，當然是一人一份西多，我便對老闆說：
『唔該，兩份咖央西多，一杯熱奶茶。』

聽到我的下單，老闆卻只用一臉不肖的眼神看著我，對廚房說
了一句一杯熱奶茶，卻又不再說話。

友人細聲對我說：『這裡的西多都有咖央的。』
我這才明白，原來老闆是怪我，小不更事，不知規矩，我馬上
補說：『唔該，兩份西多。』

這時才聽到老闆對廚房傳令，兩份西多。
哈哈，老店的服務態度，果然與別不同。

第一份西多上桌時，老闆用一手熟練的飛碟手把西多飛上檯，
力度剛剛好，西多安穩的坐在碟上，碟不偏不倚的停在檯的中
間，簡直是把桌上的油漬塵污的反動力也算清楚，當然我並不
是在讚揚他。

不知道為什麼，第二份西多卻要再多等好幾分鐘才弄好，難道
廚房一次只能做一份西多嗎？第二份西多，同樣地以飛碟形式
上桌，如果老闆能夠以飛碟手，飛送奶茶飲料而不淺一滴，那
我想我對他的不滿馬上會變成欽佩，然後終於相信大隱隱於市
這個道理，奇人異士都隱於市集細巷裡。

可惜，他不能，而這裡的奶茶，不知道為何杯口和碟有很多的
沙糖，是廚房裡都是用手洒糖，所以糖被洒到四處都是嗎？

奶茶和西多：

號稱有五十年歷史的西多，吃完後，心裡卻只有一個油字。首
先樣子不討好，炸完的西多軟棉棉，麵包像是吸飽了油，感覺
廚房是用慢火油浸，而自製咖央醬的味道一點也吃不出來。

五十年來的歷史遺物，就只是驕傲。

走出門後，友人對我說，這裡專做街坊生意，難怪看到我們這
些生面口態度這麼的差，加上我的不懂事，會是怪我不知道他
們的西多都有咖央，而故意把西多差到這麼難吃嗎？難道為了
吃西多我要混成赤柱老街坊嗎！

總而言之，以這家店的服務態度而言，不論街坊西多和外人西
多的味道是否有天壤之別，我也覺得不去也罷。

ＰＳ：有人知道泗益的泗字，廣東話和國語怎樣讀嗎？