香港－份量超大　力奇火鍋

上星期一晚，去了一家哥哥推薦的豬骨火鍋，事前他說這家豬骨 火鍋，最少也要五，六個人一起去，不然只吃豬骨鍋也不用點其 他的火鍋料。 這家火鍋店位於大角咀，名字叫力奇火鍋，開車的友人說： 『大角咀豬骨鍋，我梗係知道係邊啦。』 口氣肯定，而我們不疑有他，但怎知道大角咀豬骨鍋和火鍋店林 立，什麼什麼豬骨王，什麼什麼豬骨煲，比比皆是，而友人自以 為是力奇的的幾家火鍋店也不是力奇，最後只好和街坊問路。 力奇火鍋門前有一個小小的招牌，招牌下有一個看似人不多的小 舖，但其實招牌旁的一個小鐵門才是力奇的真正入口，小鐵門後 卻是一個約有二，三十檯桌子的大飯堂。 力奇火鍋： 我們六個人點了算少不少，算多又不多的食物，一鍋豬骨鍋，肉 類有一碟中量肥牛，一碟羊肉，一碟豬腰和半隻醉雞，丸類有蝦 丸，墨魚丸，鯪魚球，墨魚滑，蝦滑和炸魚蛋角，海鮮類有桂花 蚌和炸魚皮，蔬菜類有鮮枝竹，豆腐卜，金菇，西洋菜和生菜， 其他的還有魚皮餃和水餃。 加奇火鍋的火鍋紙（火鍋料選擇蠻多）： 豬骨煲先來，材料的豐滿程度已經不可以用滿滿來形容，鍋裡的 材料感覺就像是一座已經快傾瀉的山。材料包括粟米，豬骨，豬 手，雞腳，冬瓜，蕃茄和馬蹄等等。豬骨煲的湯底是奶白色，味 道不錯，但不是太喜歡裡面的雞腳，豬骨和豬手等，粟米很甜， 冬瓜和馬蹄也不錯，尤其是冬瓜。 中量的肥牛，也是一座小牛肉山，山下更有一堆生菜，菜的份量 差不多和平常一碟菜的份量一樣多。豬骨鍋和中份量的肥牛肉： 把一些蕃薯和粟米拿去旁邊的空碟，鍋子裡的食材依然是滿滿的： 火鍋料上看到豬腰，原以為豬腰意指豬腰部的肉，心想從未試過 豬腰的腰肉便想試一下，結果豬腰被送上桌時才發現豬腰原來是 豬的一種內臟，並不是一種肉。 六人當中也只有一個敢吃豬腰的人，那個人當然不是我，豬腰： 其他東西的份量也都不少，但最誇張的卻是菜，一份生菜大約有八 棵生菜，一份西洋菜更似是有兩斤之多，半隻醉雞也像是醉全雞： 金菇，手打三丸，手打雙滑，炸魚皮： 炸魚蛋角和鮮枝竹： 不說也不知道桂花蚌其實是海蔘的腸子，煮過的桂花蚌略帶粉紅 色，個人並不是太喜歡桂花蚌，也許是和剛發現桂花蚌明明是腸 卻美其名為蚌有關。桂花蚌和一桌子的火鍋料： 火鍋料中牛肉不錯，我不吃羊但友人說很難吃，一盤羊肉就只被 吃了幾片，水餃和魚皮餃也不錯，反之雙滑和三丸則一般，最大 的問題卻是份量超大，我差不多是個人獨力支撐，把肥牛肉，三 丸，醉雞和生菜等吃完，一路吃到最後。 力奇的特色就是份量超大，價錢便宜，食物算是不錯，只是點東 西時小心不要叫太多。 那個晚上，我飽到整晚也睡不著。 去完力奇後的第二天早上，感覺還是很飽，中午時份還是一點食 慾也沒有，但是已有午餐約會不能不去，逼不得已下去了，後來 的晚餐，則被我取消。 力奇後的第三天，病。胃痛，發冷，頭痛，整天躺在床上睡覺， 不吃東西，睡了一整天後，吃了一點點晚餐，本來訂好的自助餐 當然又被我取消，吃完馬上便吐，吐完又再睡了一整晚，出了一 身的汗才稍為的好一點點。 哥哥後來對我說，他們每次四，五個人去也只是點一個牛肉，再 加兩到三碟其他的東西，而且從不會點菜，因為肉類，海鮮類都 附有蔬菜，而那些已經夠吃了……說得太遲。 算一下，吃太多，生一次病，損失一頓海鮮，自助餐，日式沖繩…

香港－赤柱泗益　西多老店

新年前夕，和愛照相的友人去到赤柱和石澳附近地方拍照。 友人說赤柱有一家西多有名的茶餐廳，名字叫泗益，愛西多的 我當然要試一試，所以在認真開始拍照前，我們便先試一試。 泗益就在赤柱市場道，第一個迴旋處的一家花店旁，入口有點 隱匿，泗益旁邊是一家叫民益的大排擋，所以想試西多的話， 小心不要走錯地方。 泗益的地方格局又是興發茶檔那種大排擋或熟食市場感覺，只 是這裡的檯檯凳凳，相比起興發只有更髒，地方沒有很大，客 人並沒有很多，只是老闆對走進來的我們有點愛理不理，服務 一般。 看了一下他們從未清潔過的餐牌，滿是塵和油的介紹牌上寫著 五十年老字號西多，陣陣茶香和咖啡香雖然我並未聞到，但介 紹上寫的自製咖央醬和與別不同的西多卻無比的吸引。 泗益： 一場來到，當然是一人一份西多，我便對老闆說： 『唔該，兩份咖央西多，一杯熱奶茶。』 聽到我的下單，老闆卻只用一臉不肖的眼神看著我，對廚房說 了一句一杯熱奶茶，卻又不再說話。 友人細聲對我說：『這裡的西多都有咖央的。』 我這才明白，原來老闆是怪我，小不更事，不知規矩，我馬上 補說：『唔該，兩份西多。』 這時才聽到老闆對廚房傳令，兩份西多。 哈哈，老店的服務態度，果然與別不同。 第一份西多上桌時，老闆用一手熟練的飛碟手把西多飛上檯， 力度剛剛好，西多安穩的坐在碟上，碟不偏不倚的停在檯的中 間，簡直是把桌上的油漬塵污的反動力也算清楚，當然我並不 是在讚揚他。 不知道為什麼，第二份西多卻要再多等好幾分鐘才弄好，難道 廚房一次只能做一份西多嗎？第二份西多，同樣地以飛碟形式 上桌，如果老闆能夠以飛碟手，飛送奶茶飲料而不淺一滴，那 我想我對他的不滿馬上會變成欽佩，然後終於相信大隱隱於市 這個道理，奇人異士都隱於市集細巷裡。 可惜，他不能，而這裡的奶茶，不知道為何杯口和碟有很多的 沙糖，是廚房裡都是用手洒糖，所以糖被洒到四處都是嗎？ 奶茶和西多： 號稱有五十年歷史的西多，吃完後，心裡卻只有一個油字。首 先樣子不討好，炸完的西多軟棉棉，麵包像是吸飽了油，感覺 廚房是用慢火油浸，而自製咖央醬的味道一點也吃不出來。 五十年來的歷史遺物，就只是驕傲。 走出門後，友人對我說，這裡專做街坊生意，難怪看到我們這 些生面口態度這麼的差，加上我的不懂事，會是怪我不知道他 們的西多都有咖央，而故意把西多差到這麼難吃嗎？難道為了 吃西多我要混成赤柱老街坊嗎！ 總而言之，以這家店的服務態度而言，不論街坊西多和外人西 多的味道是否有天壤之別，我也覺得不去也罷。 ＰＳ：有人知道泗益的泗字，廣東話和國語怎樣讀嗎？