澳洲－Pearl (Contemporary!?)

在二千年開店的Pearl Restaurant，在2001和2002年度也分別是
不同的食評裡墨爾本的最佳新進餐廳，然後這些年來一直也在不同的
食評裡榜上有名。

早幾天，哥哥在看我一些介紹飲食的書裡看到這家餐廳，便想去試吃
看看，只不過書裡寫Pearl的菜式是Contemporary，而我們都不弄
不清到底Contemporary Style　是什麼，到底什麼是現代菜色？

當我在一家裝潢時尚的餐廳坐下，打開餐牌看到一系列長長的菜名，
中西日各國香料醬汁材料混合的菜色，才明白原來這就是當代澳洲菜。

麵包和橄欖油（橄欖油有加檸檬香味）：

味道很重很鹹的清湯：

待應生說湯裡有蘑菇和Pearl Meat，不過我完全不知道什
麼是Pearl Meat，吃起來有點像日式魚蛋。

以下是前菜，菜名都很長…

Watermark banana prawns stuffed with noosa spanner crab,
coriander and coconut cream, hot and sour sauce with cucumber：


大約是蟹肉釀蝦子加青瓜酸辣醬。

Sichuan spiced baby lambs liver layered with soft rice noodles
and pineforest mushrooms, in a shoa shing wine and black vinegar
sauce with spring onion, toasted chilli and cashew nuts：

大約是黑醋紹興酒煮腸粉皮裹川味羊肝。

主菜的名字，也不短…

One side only seared yellowfin tuna, sweet smoked fish salad with
sunflower shoots, galangal and kaffir lime, pickled young coconut
and lemon oil：

大約是煎半面吞拿魚配甜煙魚沙拉加青檸椰肉和檸檬油。

Macleay valley white rabbit stuffed with red grapes, wrapped in
prosciutto, verjus sauce with chestnut risotto, grilled rabbit liver,
caramelised shallots and braised beetroot stems：

大約是煙火腿包白兔肉釀紅葡萄配栗子意大利飯和烤兔肝。

以上的食物照片，樣子都看起來不錯吧？

食物的味道，也是一個令人意想不到的新味道，我的酸辣蝦雖然是有很奇怪
的酸辣味，但我還是可以接受，不過吞拿魚那濃濃的甜味，就讓看起來很新
鮮和煎得不錯的吞拿魚非常的難吃，完全吃不到魚的味道，而哥哥的兔肉，
則像是煮了十年的雞胸。

這真的是非常讓人心痛的一頓晚飯，價錢貴，味道奇，我想有一段很長的時
間，我也不想再試任何的Contemporary Style。

Link Pearl Restaurant

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題外話，這是哥哥最近買的Nikon D5000：

我試用過幾天後的感想是，D60或D40會比較經濟實用，D90會比較好操作，
而且D5000的價錢不是特別便宜，卻沒有機身對焦，這個價錢不值得。