澳洲－Pearl (Contemporary!?)

在二千年開店的Pearl Restaurant，在2001和2002年度也分別是 不同的食評裡墨爾本的最佳新進餐廳，然後這些年來一直也在不同的 食評裡榜上有名。 早幾天，哥哥在看我一些介紹飲食的書裡看到這家餐廳，便想去試吃 看看，只不過書裡寫Pearl的菜式是Contemporary，而我們都不弄 不清到底Contemporary Style　是什麼，到底什麼是現代菜色？ 當我在一家裝潢時尚的餐廳坐下，打開餐牌看到一系列長長的菜名， 中西日各國香料醬汁材料混合的菜色，才明白原來這就是當代澳洲菜。 麵包和橄欖油（橄欖油有加檸檬香味）： 味道很重很鹹的清湯： 待應生說湯裡有蘑菇和Pearl Meat，不過我完全不知道什 麼是Pearl Meat，吃起來有點像日式魚蛋。 以下是前菜，菜名都很長… Watermark banana prawns stuffed with noosa spanner crab, coriander and coconut cream, hot and sour sauce with cucumber： 大約是蟹肉釀蝦子加青瓜酸辣醬。 Sichuan spiced baby lambs liver layered with soft rice noodles and pineforest mushrooms, in a shoa shing wine and…