香港食行　昂坪360

友人港遊的第四天，早上是昂坪天壇大佛之旅。 往來天壇大佛的交通只有兩種，第一種是擱搭車到東涌， 再從東涌轉乘昂坪３６０，從九龍出發約需一個小時多一 點，另一個方法是從中環搭船去大嶼山，再從大嶼山轉搭 巴士上山，需時半日，來回一天。 ２００６年昂坪３６０纜車落成之前，去天壇大佛朝聖的 虔誠佛教徒，還真的是要歷盡千山萬水的路途，從搭地鐵 到中環，乘船到大嶼山，再轉巴士上坪平，最後還要步上 幾百級樓梯上天壇。 是日，我們一早便出發，想在去昂坪前看吃一個美味的早 餐，佐敦的一家有名腸粉店，堂記。八點多去到佐敦文匯 街，才驚覺怎麼這麼靜啊？上一次，晚上十點多來，這裡 可是人山人海的，再看清楚門前的告示，原來是晚上七時 開到零晨三時，不是早上七時，白行一趟。 無奈地，只有在這附近尋食，隨便走進一家漢記粥飯店， 叫了一個牛肉腸粉，一個炸兩，一個豉油王炒麵，友人們 叫了兩碗粥。 這真的是我回港後最後悔的一餐，幾吋厚的牛肉腸粉一點 也不滑，厚成一團的粉包著看不見的牛肉碎，炸兩同樣是 用厚厚的腸粉包裹一條油膩難吃炸好多日的油條，而豉油 王炒麵應該改名為油王燶麵，毫無豉油或任何鹹味，只有 油膩焦燶味，難吃到爆。友人的粥，我試了一口，皮蛋瘦 肉粥，其實不過是放了皮蛋的白粥。 漢記粥飯店（認清楚，這是不可以去的粥店）： 油王炒麵： 這幾口早點，不單讓人不想付錢，更令我想跟他要錢，胡 亂吃幾口後，我們便開到東涌的東薈城停車，轉搭纜車上 山。 昂平３６０的門票有幾種，有單程票，來回票和身心啟迪 之旅套票，套票包括來回車票，與佛同行和靈猴影院景點 門票，以我們選了套票。 昂坪纜車： 纜車的載客上限是十七人，真的很懷疑這纜車如何乘載十 七個人，兩年多前便有過纜車下墮的事故，雖然當時纜車 是空的。 纜車外的風景： 香港救援艇：

香港 澳洲牛奶 上海總會團年

友人在港旅遊的第三天，目的地是海洋公園。 作為一個不想做電燈泡的港人，我當然是不會去這麼遊客的 地方，所以早上和他們吃過早餐和送他們到金鐘搭海洋公園 專線巴士後，便一直到晚上飯後才接他們回家，因為晚上我 亦要和婆婆，阿姨，舅父舅母預早吃團年飯。 是日，雖然沒有拍照，但吃到兩家不錯的餐廳，所以怎樣也 想寫一下。 首先，第一家是位於佐敦的澳洲牛奶公司，一家長年在開飯 喇網站雄據榜首五名的港式茶餐廳，最有名的是其滑蛋，全 日供應。所以繁忙時間是全日。 那天早上八點多去到佐敦，正是上班前的繁忙時間，茶餐廳 裡坐滿人，夥計叫我們等一下就有位子，果然不到一分鐘便 可以坐下，當然是要和其人共用一張檯。 我們看一下餐牌，早餐好像只有一種茶餐，餐點有招牌炒蛋 加厚多士，叉燒通粉和一杯餐飲，所以我們每人各要了一個 茶餐，和多要了一個燉鮮奶。 這裡的夥計服務，就只能用一個快字來形容，點單後不到一 分鐘，食物已經上桌，然後夥計又會在早餐吃到一半時，回 來問你的餐飲要什麼，真的是效率，效率，效率。 厚厚的，黃色的炒滑蛋，美味異常，滑蛋裡混和著半熟的蛋 汁滿是蛋味，滑蛋配上厚多士更覺一流。叉燒通粉和奶茶同 樣是港式的美味，只是最出色亮眼的還是炒蛋。 友人點的燉鮮奶，我吃了一口，覺得滑滑的，牛奶味不錯， 和另一家燉鮮奶有名的義順牛奶公司有得比，可惜奶糖不耐 的我，現在已不敢放任地享受奶類食品。 甫吃完早餐，夥計便馬上來清理桌上的杯碟，而我們亦識趣 地離開，還未走到收銀台付錢，便已經有人在我們的位子坐 下來，就只是上班前的兩個小時，我也猜不到他們到底可以 招乎幾百個客人。 網上很多人覺得這裡的服務態度不好，我卻覺得在不同的地 方就應該有不同的要求，來這裡為的是快捷和美味的食物， 要飯後聊天去其他茶店就好，何必選擇跟夥計們鬥氣，在一 個不適宜聊天的地方慢慢坐著。 晚上團年，地點是中環的上海總會，團年是中國人都很重視 的一頓飯，是年底一家人圍在一起吃飯的時間，所以雖然只 有八個人，但是食物卻還是很豐盛，涼茶有糖醋骨，醉鴿， 燻蛋，海蜇頭和鎮江肴肉，湯是火瞳雞燉翅，主菜是，茶香 雞，龍井蝦仁，清蒸鰣魚和清炒塔菜，包點是上海菜包，甜 點是高力豆沙，一共十二道菜。 上海總會的食物，一向都很有水準，除了舅父說在跑馬的日 子不要來外，其他的日子都不會差，所以現在就只說我覺得 當日很美味的食物。 醉鴿用的是比較細小的乳鴿，鴿肉鹵到剛剛好，肉質不會老 和帶著淡淡的酒香，雖然我不知道用的是什麼酒。燻蛋，一 直也是我很愛的上海涼菜之一，樣子有點煮水煮蛋，但最要 的那煙燻到半熟的糖沁雞蛋黃，是不健康卻很美味的食物。 火瞳雞燉翅是用老雞和火瞳加高湯燉煮的翅，火瞳即是豬肘 子應該是和金華火腿差不多一樣的東西。上海總會的這個燉 湯做得很好，料足味香，燉過的肘子仍有濃濃的鹹香味，皮 和半肥瘦肘肉特別吸引。 茶香雞的雞皮真的有濃濃的茶香味，肉就略為遜色，但是也 不錯。塔菜是一種只有冬季才有的菜，因為菜的樣子和塔相 像才會叫塔菜，味道有一點甘苦，是和平常的青菜不一樣的 另類選擇。 最欣賞的還是清蒸鰣魚，在網上搜尋一下會發現清蒸鰣魚是…