澳洲－名爐火鍋

上個週未的星期五和星期六，連續吃了兩天的火鍋，一家好 吃的，一家普通的，但遺憾好吃的沒有照相，普通的卻帶著 相機。 先說星期五去的名爐火鍋；好吃的那一家。 這家店在市邊緣一個寧靜的街道上，雖然鄰近ＱＶＭ，但人 流不多，所以店裡顯得有點冷清，在星期五晚上也只有三， 四座的客人。 當晚，我們會來到這家偏僻的店，也是因為友人曾在這裡上 班，他說在這裡上班的日子，曾經試過一個晚上也沒有一座 的客人，只是這裡地方和環境衛生，食物不錯，人不多，不 用等位子，不用人擠人。 這家火鍋店的湯底選擇大約有十種，而我們選的血池地獄麻 辣鍋和豬骨湯，地獄鍋那一邊有一層厚厚的辣油和很多的花 椒，相反豬骨湯底卻是淡淡的白色，就像天堂地獄的對照， 一個天堂與地獄鴛鴦鍋。 至於火鍋料方面，這裡的選擇也很多，除了基本的肉類，海 鮮，蔬菜，菇類和丸類外，他們的手打鯪魚滑，自家製香菇 豬肉丸和菜肉雲吞，都是必然之選，因為這些火鍋料在墨爾 本算是罕見，而鯪魚滑的味道尤佳，讓我們一點再點。 這裡的飲料竹蔗茅根也很好喝，友人說這也是他們自製的， 除了第一瓶不知為什麼好像滲了水一樣缺乏味道外，之後的 幾瓶都甘甜冰凍。 不用說，我們幾個飢民又是亂點很多，吃到又飽又脹，最後 埋單平均一個人四十元，算是可貴的火鍋店，但除價錢外這 家店平均也很出色，最重要是它不像其他火鍋店般髒。 名爐火鍋　Famous Hot Pot Address: 156 Peel St, North Melbourne Phone: 03 9348 9995 ＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　 星期六的那家火鍋店的名字是Shabu；感覺普通。 這是一家新的火鍋店，從店名字，湯底和醬汁選擇來看，算 是一家日式火鍋店，但是火鍋料卻一點也不日式，比較特別 的地方就只有一人一鍋的形式和迴轉的火鍋料，收費則是約 二十五元任食。 湯底有三種選擇，雞湯，麵豉，和醬油，而其實麵豉和醬油 湯底都只是用雞湯再加工，醬汁的選擇也是三種，麻醬，酸 辣醬和醬油，我想選那一種湯底和醬汁的差別也不會太多， 而且醬汁用完可以換或再要的。 火鍋料的選擇不多，先說肉類就只有牛肉，豬肉，雞肉和羊 肉，牛肉不肥，煮完後又乾又老，豬肉還可以入口，雞肉普 通，一開始不小心拿錯一盤羊肉，煮完後那股羊膻味一直到 吃完還在。 其他的選擇，還有一些魚，尤魚，蝦和帶子，但在迴旋帶上 出現的機會不多，一些不太好吃的丸類，菜類有大白菜，通 菜，豆腐，白蘿蔔，香菇和金菇，麵就只有蛋麵和粉絲，大…